ديك رومي في صوص متبل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ظللت أطبخ الديك الرومي بأشكال مختلفة: مع مقبلات من البطاطس والخضروات والبيرة والفواكه. هذه المرة اعتقدت أنه من الجيد أن تنضج في صلصة متبلة ، لذلك ذهبت إلى العمل. وكانت النتيجة تفوق التوقعات لأننا شعرت أيضًا بالارتياح ، تذوقها. أوصي بحرارة بهذه الوصفة. إنها سهلة التحضير ، لذيذة ومتعددة الاستخدامات

  • نصف صدر ديك رومي ،
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 500 مل مرق ،
  • ملح فلفل،
  • 2-3 أوراق غار ،
  • 2 فص ثوم ،
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • زعتر.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة تركيا في صلصة متبل:

بالإضافة إلى صدر الديك الرومي ، يمكنك أيضًا استخدام الفخذين ، حيث يتم غسل اللحم وتصفيته جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات ، وتسخين الزيت في مقلاة وإضافة صدر الديك الرومي أو الأفخاذ.

دعها تقلى ، وعندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، نضيف الدقيق ونخلطها ونخفيها بالمرق ، ونخلط كل شيء جيداً حتى ينتج عن الصلصة الرقيقة.

إذا كانت سميكة جدًا ، خففيها بالقليل من الحساء أو الماء ، أضيفي باقي المكونات وتبليها بالملح والفلفل ، اتركيها تغلي حتى تكتسب الصلصة قوام كريمة سميكة ، ارفعيها عن النار وقدميها.


ضع الصلصة الحلوة الحارة جاهزة في دقائق - وصفة لذيذة للغاية على الطريقة الآسيوية!

نقدم لكم وصفة بسيطة للغاية للدجاج في صلصة حلوة حارة ، يتم تحضيرها في بضع دقائق وهي لذيذة بشكل لا يصدق. سبق نقع الدجاج في صلصة الصويا والكاتشب ، وبعد ذلك يُقلى في هذه الصلصة العطرية.

الدجاج المحضر بهذه الوصفة شهي جدا ولذيذ ، مع ظل الكراميل ، الذي يقهرك على الفور. قدمي الدجاج مع مقبلات من الأرز!

مكونات

-1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة التحضير

1. تحضير الصلصة والتتبيلة. اخلطي الكاتشب والسكر وصلصة الصويا والماء. تذوق صلصة الملح.

2. قطّعي الفيليه إلى قطع 2-3 سم ، وضعيها في وعاء واسكبيها فوق التتبيلة ، وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. يمكنك ترك الفيليه لينقع طوال اليوم أو بين عشية وضحاها.

3. يقشر الثوم ويقطع فرماً ناعماً.

4. صفي التتبيلة واقلي الفيليه على نار عالية حتى يصبح جاهزا (لمدة 3-5 دقائق). وضعه جانبا.

5. قلي الثوم في المقلاة. أضيفي النشا والفلفل الحار إلى التتبيلة التي صفيتها واخلطيها جيدًا وأضيفيها إلى مقلاة الثوم. يطهى لمدة بضع دقائق.

6. أضيفي اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. قدمي الدجاج مع مقبلاتك المفضلة مثل الأرز.


مقادير ضلوع الضأن في الصلصة المتبله

10-12 ريش ضأن (ضأن أنتريكوت)

2-3 أوراق حكيم (للفرن)

مكونات تتبيل الضلوع

1 كوب نبيذ أحمر + 1 كوب نبيذ أبيض

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة تحضير ماء مالح لأضلاع الضأن

في وعاء عميق بجدران عريضة ، أضيفي التوابل أعلاه: بصل منظف ومقطع ، ثوم منظف وترك كاملًا ، عسل نحل ذائب ، عصير ليمون ، نبيذ أبيض وأحمر ، زعتر مجفف وإكليل الجبل ، حبوب فلفل ، زيت زيتون ، نخلطها بمضرب كهربائي حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة


جاهز صدر دجاج، غسلها ثم قصها قطع مناسب للبحر (لدغة واحدة)، جانبا في صحن، اتفاق مع صلصة تتبيلة صدر الدجاج قبل أن يرتديها عصي سيخ.

ستُحفظ أعواد السيخ في الماء قبل وضعها على الشواية (حتى لا تحترق أو تشتعل فيها النيران).

أ صحن، سنضع في أي طلب: زبادي طبيعي ، خردل ، زيت ، عسل ، عصير ليمون ، ثوم مطحون جيدًا ، مع التحريك بمضرب خفق حتى يتجانس تمامًا (حتى يتم عمل الصلصة ، أو بالأحرى عجينة).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

يضيف قطع دجاج، وخلطهم مع الملعقة (تُلفّ بالكامل بصلصة التتبيلة ، ثم تُغطّى الوعاء بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

الفلفل سيتم غسلها وتنظيفها العمود الفقري والبذور، ثم قص قطع كبيرة وتركها تنتظر (سيتم ذلك على الأقل مع عشر دقائق قبل إخراج اللحم من التتبيلة وتصفيته في مصفاة).

طماطم كرزية سيتم غسلها وتركها كاملة.

بعد، بعدما الوقت المخصص للبحارة، أخرج عصي الماء ، بالتناوب اللحوم والخضروات حسب الخيال.

بين زمن، سوف تفعل النار المشوية (إذا كنا في المنزل أو على العشب الأخضر) ، نشوي إذا كنا في الكتلة) ، ثم نضع الأسياخ المحضرة ، تقلبها باستمرار من جميع الجوانب ، حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).

أسياخ دجاج في صوص متبل سيتم تقديمه ساخناً مع أ أرز وبيرة باردة.


ما هي بعض وصفات الديك الرومي البسيطة؟

تشمل الوصفات البسيطة لصدر الديك الرومي وصفة حضنة الديك الرومي مع صلصة النبيذ من إعداد مارثا ستيوارت ووصفة صدور الديك الرومي مع الزبدة المقلية من Epicurious. تتطلب كلتا الوصفات أقل من 10 مكونات.

لتحضير خبز الديك الرومي المخبوز بصلصة النبيذ ، قطعي قطعة من لحم صدر الديك الرومي منزوع الجلد يبلغ وزنها 2 كيلوجرام إلى ثماني قطع. نسطح الخبز بمطرقة اللحم وغطيه بالملح والفلفل. اقلي الخبز من الجانبين بزيت الزيتون في مقلاة على نار عالية حتى تنضج الفراولة. ضعي الكعك على طبق وضعيه في ورق القصدير.

قم بإذابة الثلج في المقلاة بكوبين من النبيذ الأبيض الجاف. اغلي النبيذ حتى يبقى ربعه فقط في المقلاة واخلطي 1/4 كوب من خردل ديجون. اترك الخليط حتى يغلي قبل إطفاء النار. أضف ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي صلصة النبيذ هذه فوق كعك الديك الرومي.

لتحضير صدر الديك الرومي بالزبدة المقلية ، يُدلك 1 قطعة من الزبدة الطرية على 2 جلد على الصدر مع صدور الديك الرومي. اضغطي بالملح والفلفل على الثديين. افرد 6 قطع من الزعتر و 4 عكازات من إكليل الجبل على صينية خبز. أضف فصوص الثوم النظيفة والمهروسة إلى رأس واحد من الثوم. ضعي صدور الديك الرومي فوقها واقليها على حرارة 425 درجة فهرنهايت لحوالي 50 دقيقة أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمش وينضج اللحم.


تركت صدر الديك الرومي ليتبل طوال الليل ، لأن أي لحم يكتسب قيمة من خلال عملية التتبيل. لحم تركي ( اللحم الأبيض مع انخفاض الكوليسترول) ولأنه لحم ذو صلابة أكثر حدة ، فإنه يمكن نقعه لتعزيز مذاقه وهشاشته ونكهته. بالنسبة للتتبيلة ، استخدمت الثوم ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وكوبًا أكبر من النبيذ الأبيض ، والفلفل ، والبهارات ، وبذور الخردل ، والزعتر ، وأوراق الغار. قمت بخلط جميع المكونات ، وفركت اللحم جيدًا بهذا التتبيلة ، ووضعت اللحم في وعاء مغطى (يوصى بأن يكون الوعاء مصنوعًا من البلاستيك وليس المعدن) وتركتها في الثلاجة لليلة واحدة.

قم بتحمير صدر الديك الرومي المتبل مسبقًا

قم بإزالة صدر الديك الرومي من التتبيلة ، واغسله بالماء البارد ، وقم بتقسيمه ( لقد قمت بتقطيعها إلى أربعة ولكن يمكنك تقسيمها كما تريد ولكن ليس صغيرًا جدًاط) وتحميرها في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، نضعه في وعاء روماني (أو مقلاة) وننتقل إلى العملية التالية.

يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً في 50 غرام. زبدة (5-6 دقائق). نقوم بتنظيف الفطر بمنشفة جافة ونقطعها إلى شرائح. لا يجب تقشير الفطر الطازج لأنه عديم الفائدة (العديد من خبراء التغذية لا ينصحون به حتى بسبب وجود فيتامين د 2). نضع شرائح الفطر في المقلاة ، فوق البصل مع الثوم المهروس بعرض السكين ومفروم ( أحاول بشكل عام إضافة الثوم إلى الطعام بعد فترة وجيزة وعدم طهيه بالبصل لأنه كلما زاد غليانه أو قليه ، قل طعمه ورائحته ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يصبح مرًا). يقلب ويترك الفطر لينًا تقريبًا. عشر دقائق.

نقلي البصل في الزبدة أولاً ثم الفطر والثوم

بعد أن يتماسك الفطر ، قطعي الطماطم إلى شرائح ، وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة.

أضف مكعبات الطماطم

اتركي الطماطم تترك عصيرها لمدة 5-10 دقائق واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي النبيذ. أنا عادة ، ولكن ليس من الضروري ، تحضير اللحوم البيضاء (الديك الرومي والدجاج والأسماك) مع النبيذ الأبيض واللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن) مع النبيذ الأحمر ، في كلا النوعين ، باستخدام النبيذ الجاف.

نضيف البهارات & # 8211 مسحوق الفلفل الطازج ، البهارات ، 3 أوراق غار ، غصن من الزعتر & # 8211 ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق على النار ، حتى يتبخر الكحول.

نضع الصلصة فوق الديك الرومي ونضيف قليل من الملح ونرش البقدونس المفروم

يُسكب الصلصة الناتجة في الوعاء الروماني فوق صدر الديك الرومي ، ويُضاف قليل من الملح ، ويُرش بالبقدونس المفروم جيدًا ، ويُوضع الغطاء على الوعاء ويُوضع في الفرن لمدة ساعة. بعد ساعة ، تحقق من طعم الصلصة وطراوة اللحم ، وإذا لزم الأمر ، اتركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة نعطي مسحوق الفلفل الأخير الذي ستبقى رائحته أقوى.

يمكن أن تؤكل الديك الرومي مع صلصة اللعبة # 8211 سادة ، مع الخبز الأسود أو عصيدة من دقيق الذرة ، أو مع مقبلات مختلفة مثل البطاطا الطبيعية أو الأرز.


Enchiladas De Curcan Cu Sos Chilli

اخلطي زيت الفلفل الحار مع مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر والقشر وعصير الليمون في وعاء غير معدني. نضيف الديك الرومي ونقلب حتى يغطى اللحم بالكامل بخليط الفلفل الحار ، ثم نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه لينقع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. لتحضير صلصة الفلفل الحار ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل. يُطهى البصل لمدة 7-8 دقائق ، يُضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون والكزبرة ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم وعصير الليمون ، ثم تبليها حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى ينقص الخليط ويصبح أكثر اتساقًا. لتحضير حشوة الديك الرومي ، سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. اقلي الفلفل مع البصل لمدة 5 دقائق. نضيف الديك الرومي المتبل ونتركه على النار لمدة 4 دقائق أخرى. استخدم مزيج الديك الرومي والفلفل لملء كل خبز تورتيلا ، ثم قم بطيها ولفها جنبًا إلى جنب في وعاء يينا. نرش صلصة الطماطم والجبن فوق التورتيلا. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً. تقدم مع وعاء من الخس.


النسخة اليونانية من شريحة لحم الضأن

مكونات ماء مالح لحم الضأن

عصير 2 ليمون • 1/4 كوب (60 ملل) من زيت الزيتون • 2 فص ثوم مفروم • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم • 1 ورقة غار • 1 ملعقة صغيرة ملح كبير • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تحضير مرق لحم الضأن اليوناني

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات واخلطي جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. استخدم هذا التتبيلة على جميع قطع لحم الضأن.

يتم نقع قطع لحم الضأن الصغيرة لمدة 4-5 ساعات. القطع الأكبر حجمًا ، مثل قدم الخروف ، يجب نقعها لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


صدر تركيا مع ادعاءات الجنرال تسو

لقد جئت من التسوق مع بعض صدور ديك رومي مقطعة بالفعل إلى شرائح. هكذا تم بيعه ، إذا جاز التعبير ، ولأنه تم طحنه وترتيبه بالفعل ، فقد أغريني بشرائه.

مكونات اللحوم:

  • 600 غ من صدر الديك الرومي ، مقطع إلى مكعبات بطول 1.5 سم.
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا لتتبيل اللحم
  • مسحوق الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار
  • النشا (حوالي 70 جم # 8211100 جم ، حسب كمية الماء في الخليط)

مكونات الصلصة:

  • 100 مل شوربة دجاج ، خضار أو ماء (احتفظ في الفريزر بمكعبات مركزة من لحم البقر وعصير عظم الدجاج ، استخدمت مكعب دجاج مع 100 مل من الماء & # 8211 هنا .)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، زيتون ، لفت أو فول سوداني
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم أو فول سوداني
  • 1-2 بصل أخضر
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار أو مسحوق فلفل حار
  • 1.5 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، تحقق من مدى ملوحة ذلك ، اعتمادًا على صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (حسنًا ، حسنًا ، إذا كان لديك ميرين ، كان ذلك أفضل بكثير)
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور أو المفروم

أرز بسمتي:

يمكن العثور على وصفتين لطهي أرز بسمتي هنا & # 8211 أرز بسمتي.

أترك أيضًا أسفل الوصفة المستخدمة الآن:

  • 1 كوب أرز
  • 1.5 كوب ماء (2 كوب ماء إذا لم يتم نقع الأرز مسبقًا)
  • ملعقة صغيرة ملح

اغسل الأرز واتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة. يُشطف ويُصفى ويُترك ليغلي مع نصف كوب من الماء. إذا لم تنقع الأرز من قبل ، استخدم كوبين من الماء ، لأنه سيمتص المزيد.

يغلي مع غطاء لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. أطفئ النار واترك الوعاء مغطى واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، اخلطي الأرز بعناية حتى يخفف وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

اخفق بيضة أو اثنتين برفق ، اعتمادًا على حجمها. لقد استخدمت 2 بيض مقلي آخر.

نضع عليها ملعقة من صلصة الصويا ، ربما القليل من الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار. ملح إذا كانت صلصة الصويا خفيفة.

اغمس قطع اللحم في البيض المخفوق واتركها هكذا لمدة 30 دقيقة إذا كان لدينا وقت للانتظار. إذا لم يكن كذلك ، لا.

نمرر كل قطعة من اللحم عبر النشاء. أو نضع النشا فوق خليط اللحم والبيض مع التحريك حتى يتجانس كل شيء.

لقد لجأت إلى الخيار الثاني. من الكسل.

سخني غلاية أو ووك بالزيت النباتي. من الأفضل الحصول على حمام زيت ، إذا كان لدينا قلاية كان ذلك أفضل. ليس لدي ذلك لأنني ، في رأسي ، تخيلت أنني سوف آكل إلى الأبد وغير مطبوخ بشكل لا يمكن إصلاحه.

مرر كل قطعة من اللحم في خليط البيض وصلصة الصويا والنشا. ثم تقلى شرائح (بمعنى أن قطع الدجاج لا تقف فوق بعضها البعض ، فنحن نحتفظ بها في قائمة الانتظار للقلي). نحتفظ بها في حمام الزيت حتى تخترق وتتحول إلى اللون البني.

(هذا إذا لم يكن لديك الوقت والرغبة والصبر لقليها على مرحلتين ، مرة واحدة على درجة حرارة متوسطة ، أي حوالي 180 درجة مئوية (ستصل درجة حرارة القلي لأن لدينا اللحوم في درجة حرارة الغرفة والكثير من الماء بداخله) ، أخرج قطع اللحم وهي مطبوخة جزئيًا ولونها بيج ، اتركها للجلوس والمشاهدة (ستطبخ خلال هذا الوقت) ، ثم اقليها مرة أخرى على درجة حرارة أعلى ، وغالبًا ما توجد هذه التقنية في البطاطس المقلية ، بحيث تصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. كما أنني استخدمتها من أجل المدونة واستعراض الطهي ، انظر في الصور.)

بينما قطعنا الحمراء من اللحم "تستريح" ، نصنع الصلصة.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من السمسم أو الفول السوداني في مقلاة أو مقلاة. نحن لا نسخن بعد. اطحني أو افرمي 3-4 فصوص من الثوم وضعيها في المقلاة حتى نكهة الزيت.

نضيف أيضًا فلفل حار ، ربما اثنان إذا كنت تحبها حار جدًا.

ثم تضاف جميع المكونات المتبقية للصلصة ما عدا النشا.

النبيذ بدوره ، وزيت السمسم ، وخل الأرز ، والسكر البني ، وعصير الدجاج ، وصلصة الصويا ، والنبيذ الأبيض. اتركيه حتى يغلي الصلصة.

تُذوّب ملعقة النشا مع القليل من الماء البارد ، وتُمزج ، ثم تُضاف إلى الصلصة. اترك كل شيء على النار حتى يثخن قليلاً.

الآن نضع قطع اللحم المقلي في الصلصة ونرش البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.

اتركيه على النار ما دامت كل قطعة من اللحم مغطاة بالصلصة. السعر حوالي دقيقتين.


لقد قسمت الديك الرومي ، وقمت بتتبيله بالطرخون الجاف وقليته في المقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. عندما كانت جاهزة ، أخرجتها ووضعتها في وعاء.

لقد قست الثوم في زيت الزيتون حتى تغير لونه قليلاً ثم أضفت بعض الطماطم الكرزية. أضفت النبيذ و "غليه" لمدة دقيقتين حتى تبخر. أضفت الحساء ، وبعض خيوط الطرخون ووضعت كل شيء على نار هادئة. بعد دقيقتين ألقيت بملعقة كبيرة من النشا في المقلاة وعندما تكثف الصلصة أطفأت النار. تبليت بالملح والفلفل حسب الرغبة وصببت الصلصة الرائعة فوق الديك الرومي.

خرج الديك الرومي طريًا جدًا وأعطته الصلصة كل النكهة التي يحتاجها. خدمت كل شيء بالكثير من الأرز البسمتي الشهية!


فيديو: طريقة تحضير الديك الرومى. الحبش. المشوى فى الفرن. Roasted turkey recipe with gravy (أغسطس 2022).