5 نصائح: كوكتيلات الربيع

بعد أشهر وشهور من الطقس الحار ، يبدأ الربيع أخيرًا اليوم! حان الوقت للخروج من شبكتك الشتوية من خلال إصلاح مجموعة جديدة من الكوكتيلات التي تضم مجموعة من المكونات الموسمية اللذيذة.

لا يمكننا التفكير في مكان أكثر جمالًا مما هو عليه في واشنطن العاصمة ، حيث تزهر أزهار الكرز الشهيرة. لذا لجأنا إلى أحد أفضل السقاة في المدينة ، تود ثراشر ، الذي يدير برامج المشروبات في ست مؤسسات مختلفة في الإسكندرية المجاورة ، بما في ذلك PX ، ومطعم Eve و TNT الجديد المستوحى من موسيقى الروك ، أسرار لخلق التلفيقات الربيع.

فكر في إنتاج ، وليس معنويات:

يتحدث العديد من علماء المزيج عن إبعاد الأرواح البنية والتحول إلى تلك الصافية في الطقس الدافئ ، لكن الحقيقة هي أن كلا من سكوتش والجين لهما نفس الطعم في ديسمبر كما يفعلان في يوليو. بدلًا من ذلك ، ركز على ما هو حقيقي في الموسم: الفواكه والخضروات مثل الجريب فروت ، والفاكهة ، والفراولة والراوند. "بمجرد خروجها من الأرض حقًا وليس [من] المزارع المائية أو الدفيئات ، سيكون الأمر أفضل بكثير" ، يقول ثراشر.

الأعشاب الطازجة أفضل:

بينما يمكنك بالتأكيد الحصول على أعشاب طازجة على مدار العام ، يقول ثراشر إنهم في أفضل حالاتهم الآن. يحب بشكل خاص إظهار أنواع مختلفة من الريحان والزعتر في إبداعاته. جرب له مثل الزعتر اللذيذ مثل هذه الوصفة التي تدعو إلى حلو وخمر حلو وخليط من الزعتر والليمون محلي الصنع.

انتقل إلى Raw:

تعتبر الفراولة من أوائل فواكه الموسم ، وغالبًا ما يتم تحويلها إلى شجيرات وشراب للمشروبات. فقط كن حذرا: "الطبخ يغير نكهته ،" يقول ثراشر. يتضمن Strawberry Smash (في الصورة أعلاه) مزيجًا من الفراولة والريحان والسكر وعصير الليمون الذي يسحقه بيديه ويسمح بنقعه ، مستخرجًا جوهره إلى سائل لذيذ لا يتطلب حرارة.

استخدم الخلاط الخاص بك:

يُعد عصير راوند الخام من مكونات الكوكتيل الرائعة ، لكن قوام الساق الليفي يعيث فسادًا في العصارات الكهربائية. حل ثراشر هو هرسه في الخلاط بالماء والليمون والسكر ثم سلالة. مستوحى من طبق مطعم حواء يجمع بين الراوند والزيتون ، يستخدم هذا المزيج في لقطة ذكية على Dirty Martini التي يسميها لدي فكرة ، دعني أصنع لك كوكتيل.

جرب فالنسيا البرتقال:

تصل معظم أصناف الحمضيات إلى ذروتها في فصل الشتاء ، ولكن هذه العينات الحلوة والعصرية في أفضل حالاتها في أواخر الربيع. يحب ثراشر تحميص كل من التقشير والفاكهة حتى الكراميل لتشكيل شراب برتقالي محترق يتمازج بشكل جميل مع البوربون ، كما هو الحال في ساق أوه يا إلهي ماريا على النار.

مثل هذه الزعتر

بمساهمة تود دراشر

مكونات:

  • 1 أوقية سيتاديل جين
  • 1 أونصة كوكشي أمريكانو
  • 1.5 أوقية خليط من الزعتر والليمون *
  • 1 اندفاعة من الجير مكرووت الجير
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأ بالثلج. هز ، وسلالة مزدوجة في كوب كوبيه.

* خليط الزعتر والليمون

مكونات:

  • 2 كوب سكر
  • .5 كوب نبيذ سوفيجنون بلانك
  • 1 كوب زعتر طازج
  • .5 كوب عصير ليمون

تجهيز:

أضيفي السكر والنبيذ إلى قدر على نار متوسطة ودعيه يغلي. نضيف الزعتر ونخفف الحرارة وننضج لمدة 10 دقائق. يصفى ويقلب في عصير الليمون. دعه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

سحق الفراولة

بمساهمة تود دراشر

مكونات:

  • 2 أونصة ليليت روج
  • 1 أوقية رم أبيض يبلغ من العمر 4 سنوات فلور دي كانيا
  • .25 أونصة عصير ليمون
  • 3 أوقية من خليط الريحان والفراولة *
  • مقبلات: فراولة
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأ بالثلج. هز ، وسلالة مزدوجة في كوب كوبيه. يُزيّن بالفراولة.

* خليط الفراولة والريحان

مكونات:

  • 1 لتر فراولة
  • 15 أوراق ريحان أرجوانية (قد تحل محل الريحان الإيطالي)
  • 1.5 كوب سكر
  • 2 أونصة عصير ليمون

تجهيز:

امزج جميع المكونات في وعاء كبير وحطم بيديك. توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يصفى من خلال منخل ، ويتخلص من المواد الصلبة. لا تدفع الخليط عبر الغربال بملعقة - فأنت لا تريد أي لب في المنتج النهائي. (يجب أن ينتج هذا حوالي 20 أونصة من السوائل ، تكفي لخمس أو ستة كوكتيلات).

لدي فكرة ، دعني أصنع لك كوكتيل

بمساهمة تود دراشر

مكونات:

  • مكعبات ثلج الزيتون (تجميد أجزاء متساوية من محلول ملحي الزيتون والماء في صينية مكعبات الثلج)
  • 0.5 أوقية سيتاديل جين
  • 1 أونصة 42 من الفودكا البيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة من محلول ملحي من الزيتون
  • 4 أونصة من خليط الروبارب *
  • مقبلات: زيتون محشي راوند
  • الزجاج: Highball

تجهيز:

املأ كوب كرة عالية بمكعبات ثلج زيتون وضعه جانبًا. أضف المكونات المتبقية إلى شاكر واملأها بالجليد المنتظم. رجيها ، وصفيها في الزجاج المحضر. زيّني بزيت الزيتون Castelvetrano المحشو بقطعة من الراوند.

* خليط الروبارب

مكونات:

  • 8 أكواب راوند مقطع صغير
  • 8 أوقية عصير ليمون
  • 24 أونصة ماء
  • 1 كوب سكر

تجهيز:

تضاف جميع المكونات إلى الخلاط وتهرس حتى تصبح ناعمة. توتر من خلال منخل ناعم.

يا إلهي يا ماريا ساقها مشتعلة

بمساهمة تود دراشر

مكونات:

  • 1.25 أوقية مارك بوربون
  • 0.25 أوقية Cherry Heering
  • 0.50 أوقية شراب برتقال فالنسيا *
  • 0.25 أوقية باب الشريط الأزرق
  • 2 شرطات مرارة الكرز
  • 2 شرطات مرارة البرتقال
  • مقبلات: قشر البرتقال الملتهب
  • الزجاج: بلسانر صغير

تجهيز:

أضيفي جميع المكونات إلى كأس الخلط واملئي بالثلج. يقلب ، ويصفى في كوب pilsner صغير يحتوي على مكعب ثلج طازج. يُزيّن الطبق بقشر البرتقال الملتهب.

* بيرن فالنسيا شراب البرتقال

مكونات:

  • 1 فالنسيا أورانج
  • 16 أونصة ماء
  • 1 كوب سكر

تجهيز:

سخني الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت. قشري البرتقال وقطعي الفاكهة إلى نصفين. ضعي القشر والفواكه في مقلاة واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج القشر بالكامل تقريبًا. أضف الماء والسكر إلى قدر صغير على نار خفيفة واتركه على نار هادئة. أضيفي قطع البرتقال المخبوزة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. دعه يبرد تمامًا ويجهد.


شاهد الفيديو: مسلسل قتل الربيع ـ الحلقة 14 الرابعة عشر كاملة HD (ديسمبر 2021).