شوربة الطماطم المشوية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3 رطل من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى أرباع
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقطّع
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة نصفين
  • 5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

غطي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. في طبقة واحدة ، أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأحمر إلى صينية الخبز. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. شوي لمدة 45 دقيقة. بعد 30 دقيقة أضيفي فصوص الثوم.

في قدر كبير على نار هادئة ، أضيفي مرق الدجاج والريحان والبقدونس.

عندما تنضج الطماطم ، اخلطيها جيدًا حتى تنضج. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، أضف القليل من مرق الدجاج الدافئ. أضيفيها إلى القدر واخلطيها جيدًا مع تركها على نار هادئة (حوالي 5 دقائق).

تذوق أي توابل إضافية وقدمها.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 148

مكافئ الفولات (إجمالي) 44 ميكروغرام 11٪


  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم معبأ (2 فص)
  • 3 (14.5 أونصة) علب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 2 كوب القرع المقشر إلى مكعبات
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن أن تكون مكعبات طماطم محمصة على النار أو حبة طماطم 14-1 / 2 أونصة مقطعة إلى مكعبات ، غير مجففة
  • 1 15- 19 أونصة من الفاصوليا البيضاء (حبوب الكانيليني) ، مغسولة ومصفاة
  • 1 حبة كوسة صغيرة مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب صغير من البروكلي و / أو زهيرات القرنبيط
  • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج أو 2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة جبنة بارميزان مبشورة طازجة

في فرن هولندي سعة 4 لتر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.

أضيفي المرق والكوسا والطماطم غير المصفاة. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفاصوليا والكوسا والبروكلي والأوريغانو والملح والفلفل لمدة 5 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، رش كل حصة بجبنة البارميزان.

الاختلاف: إصدار طباخ بطيء: تجاهل زيت الزيتون. في وعاء طهي بطيء 3-1 / 2-4 لتر ، يُمزج البصل والكرفس والجزر والثوم والمرق والكوسا والطماطم والفاصوليا والأوريغانو المجفف (في حالة الاستخدام). يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 7 إلى 8 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 3-1 / 2 إلى 4 ساعات. في حالة استخدام إعداد الحرارة المنخفضة ، قم بتحويل الطباخ إلى إعداد الحرارة العالية. أضيفي الكوسة والبروكلي والأوريغانو الطازج (إذا كنت تستخدمين) والملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة إضافية. تخدم على النحو الوارد أعلاه.


كيفية عمل شوربة الطماطم المحمصة منخفضة الكربوهيدرات وأمبير كيتو

يعود حبي لحساء الطماطم المحمص بالريحان إلى ما يقرب من عقد من الزمان. بدأ كل شيء في هذا المطعم الإيطالي المحلي الصغير اللطيف الذي لدينا في التوأم سيتيز. أنا وزوجي نحضر حساء الطماطم المحمص هناك منذ سنوات ، منذ أن بدأنا المواعدة لأول مرة.

الحساء غني وسميك بشكل لا يصدق. على الرغم من أنه ليس لدي أي فكرة بالضبط عما يضعونه في وصفة حساء الطماطم المحمصة ، إلا أنني متأكد من النكهة التي تتضمن بالتأكيد الطماطم المشوية.

إن نسخة حساء الطماطم المحمصة منخفضة الكربوهيدرات الخاصة بي تكاد تكون من هذا القبيل - دافئة ، قشدية قليلاً ، ومليئة بنكهات الطماطم المحمصة والريحان الطازج.

هناك مشكلة واحدة فقط: معظم وصفات حساء الطماطم السميكة للغاية تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات. قد يبدو هذا مفاجئًا ، لكن السكر الطبيعي في الطماطم يمكن أن يتراكم إذا كانت مركزة.

وبعض وصفات حساء الطماطم المحمصة تستخدم الدقيق كمكثف. لا شكرا!

لذا ، كيف تصنع حساء الطماطم المحمص منخفض الكربوهيدرات؟ انها في الواقع بسيطة جدا. يمكنك تخفيفها بشيء لذيذ ، مثل مرق جيد أو بعض الكريمة - أو في حالة وصفة حساء الطماطم بالكيتو ، استخدم كليهما!

كانت محاولتي الأولى لهذه الوصفة ، التي نُشرت في عام 2016 ، في الواقع أكثر سمكًا بكثير. بدا مثل هذا:

لسوء الحظ ، اضطررت إلى جعل حجم الحصة صغيرًا جدًا لجعل عدد الكربوهيدرات مناسبًا لأنماط الحياة منخفضة الكربوهيدرات والكيتو. لذلك ، تم تحديث وصفة حساء الطماطم المحمصة في عام 2018 لزيادة المرق وتقديم حجم خدمة معقول.

إذا لم تكن الكربوهيدرات عاملاً ، يمكنك بالتأكيد زيادة كمية الطماطم وتقليل المرق ، مما يجعل الحساء أكثر سمكًا. بخلاف ذلك ، تحقق من نصائحي في وصفة حساء القرع منخفضة الكربوهيدرات للحصول على أفكار حول كيفية تكثيف الحساء دون إضافة الكربوهيدرات.


طريقة عمل شوربة الطماطم المحمصة

هل تعلم ما هو أفضل شيء في حساء الطماطم المحمص؟ ما مدى سهولة تجميعها. ربما يمكنك أن تجعلها في نومك.

  • نبدأ بترتيب الطماطم على صينية خبز مع الثوم والبصل ، ونحمصها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
  • بمجرد تحميصها ، انقلها إلى قدر الحساء وقلّب أوراق الريحان الطازجة ومرق الخضار منخفض الصوديوم. باستخدام ملف الغمر خلاطيُمزج الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أو امزج على دفعات صغيرة في ملف الخلاط. تذوق التوابل وضبطها وفقًا لذلك.
  • يُسكب في أطباق الحساء ويُزين بجبنة البارميزان والريحان ، ثم يُقدّم.

وهذا كل شيء! سهل جدا ، أليس كذلك ؟!

هل يمكنني استخدام طماطم مختلفة؟

نعم ، ستكون طماطم روما مثالية. أقترح تقطيعها إلى أرباع قبل تحميصها.

هل يجب علي قشر الطماطم؟

أنا لا أفعل. أقوم بتحميص الطماطم وخلطها مع قشرتها ولم يكن ذلك مشكلة على الإطلاق.

ماذا تقدم مع شوربة الطماطم

شطائر الجبن المشوي هي الأفضل عند تقديمها مع وعاء ساخن من شوربة الطماطم! أنا أيضا أحب أن أخدمها مع أصابع موزاريلا مخبوزة و أ سلطة سيزر روبيان مشوي.

كيفية تخزين شوربة الطماطم المتبقية

كيفية تجميد شوربة الطماطم

في حالة صنع هذا الحساء بقصد التجميد ، لا تضيف الكريمة الثقيلة. تكمن مشكلة الكريمة الثقيلة في الحساء في أنها تتخثر عند محاولة إعادة تسخينها. يمكنك الانتظار لتقليب الكريمة الثقيلة عندما تكون جاهزًا للتقديم.


شوربة الطماطم المشوية

حوّل فائض الطماطم إلى حساء كريمي غني! إذا كانت الطماطم (البندورة) في حديقتك تنتج مثل العصافير ، فستحتاج على الأرجح إلى إيجاد طرق للحفاظ عليها. لا تترك الطماطم الطازجة تذهب سدى. شويهم واصنعوا شوربة لذيذة.

يمكن تحضير شوربة الطماطم المحمصة مسبقًا ثم تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ستتمكن & # 8217 من الاستمتاع بالطماطم الصيفية الخاصة بك في الخريف. وماذا & # 8217s أفضل من وعاء ساخن من حساء الطماطم بعد ظهر يوم خريف بارد؟

يوفر تحميص الطماطم أولاً نكهة غنية لا مثيل لها في الحساء المعلب. زينها بالريحان الطازج قبل التقديم وستحصل على علاج حقيقي!

على عكس بعض حساء الطماطم الرقيقة والسائلة ، فإن هذا الحساء سميك ودسم. السر؟ بطاطس روسيت! نعم ، هذا & # 8217s حق - يتم مزج البطاطس مباشرة في هذا الحساء لمنحها ملمسًا ناعمًا مخمليًا.


صالة عرض

  • 3 أرطال من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى أنصاف (حوالي 14 أو 15 طماطم متوسطة الحجم)
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة أرباع
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
  • 10 أغصان زعتر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود زائد المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير مقسم
  • 3 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 6 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور (حوالي 1 12 كوب) ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • الثوم المعمر المفروم الطازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اخلطي الطماطم والبصل والثوم والزعتر والزيت والفلفل و12 ملعقة كبيرة. من الملح على صفيحة خبز كبيرة. رتب الطماطم بالتساوي ، مقطعة إلى أسفل ، على صينية الخبز. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تبدأ قشر الطماطم في التقرح ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

قشر وتخلص من قشر الطماطم المطبوخة وتخلص من الزعتر من ورقة الخبز. انقل الطماطم المقشرة والبصل والثوم وأي عصائر متراكمة من صينية الخبز إلى فرن هولندي. أضف المرق والخل والباقي 1⁄2 ملعقة كبيرة. ملح. يُمزج المزيج بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

يرفع عن النار ويقلب الجبن حتى يذوب وينعم. (إذا لم يكن الحساء ناعمًا تمامًا ، قم بمعالجته مرة أخرى باستخدام الخلاط الغاطس.) ملعقة شوربة بالتساوي في 6 أوعية ورشها بالجبن الإضافي والفلفل والثوم المعمر.


طريقة عمل شوربة الطماطم المحمصة

كنت في حالة مزاجية لتغيير روتيني ، لذا بدلاً من التمسك بأسلوبي المجرب والحقيقي ، قمت بصنع حساء الطماطم المحمص في الفرن.

في صينية مربعة للخبز ، قمت بترتيب الطماطم الكاملة المعلبة وأوتاد البصل وفصوص الثوم المهروسة.

سكبت بضع قطع من زيت الزيتون ورشتها على الزعتر والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.

يتم وضع الطماطم والبصل في الفرن لمدة 35 دقيقة أو نحو ذلك لمنحهم الوقت الكافي لتطوير نكهة معقدة ومركزة.

أنهيت الحساء عن طريق هرس كل شيء في الخلاط مع عصير الطماطم المحفوظ من العلبة وبعض الماء.

هذا حساء الطماطم المحمص يأكل مثل نسخة أرق من صلصة الطماطم ، وهذا هو ما أحبه في ذلك. وعاء مريح!

للتزيين ، أرسم البيستو عبر الجزء العلوي وأرمي جبنة البارميزان المبشورة.

من الأفضل تناول حساء الطماطم المشوي مع الساندويتش الواضح: الجبن المشوي.

يتم وضع الطماطم والبصل في الفرن لمدة 35 دقيقة أو نحو ذلك لمنحهم الوقت الكافي لتطوير نكهة معقدة ومركزة.

أنهيت الحساء عن طريق هرس كل شيء في الخلاط مع عصير الطماطم المحفوظ من العلبة وبعض الماء.

حساء الطماطم المشوي هذا يأكل مثل نسخة أرق من صلصة الطماطم ، لكني أحب ذلك نوعًا ما. وعاء مريح!

للتزيين ، قمت بخطوط البيستو عبر الجزء العلوي ورميت بجبن البارميزان المبشور.


ملخص الوصفة

  • 3 (10 أونصات) طماطم لحم بقري ، مقطعة إلى أنصاف
  • 8 فصوص ثوم
  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • نصف كوب أرز بني طويل الحبة غير مطبوخ
  • 2 كوب مرق دجاج غير مملح (مثل سوانسون)
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن أن تكون مكعبات الطماطم غير المملحة والمحمصة على النار وغير مصفاة
  • .38 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة نصف ونصف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم (اختياري)

العمل مع 1 طماطم شريحة لحم بقري في وقت واحد ، اعصر نصفين في وعاء واحتفظ بالبذور والعصير. رتبي الثوم والطماطم ، مقطعة الجوانب إلى أسفل ، في طبقة واحدة على طبقة من الجيلي رول مبطنة بورق الألمنيوم مع رذاذ الطبخ. تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 50 دقيقة أو حتى تنفحم الطماطم قليلاً. العصائر الاحتياطية.

تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الأرز ويُقلى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يُحمص. يُضاف عصير الطماطم المحفوظ وخليط الطماطم والمرق والطماطم المعلبة والملح إلى المقلاة. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

ضعي نصف خليط الحساء في الخلاط. قم بإزالة القطعة المركزية من غطاء الخلاط (للسماح للبخار بالخروج) ، قم بإغلاق غطاء الخلاط على الخلاط. ضع منشفة نظيفة فوق فتحة غطاء الخلاط (لتجنب تناثر السوائل). حتى مزيج سلس. يصفى من خلال منخل ناعم فوق وعاء وتخلص من المواد الصلبة. تصب في وعاء كبير. كرر الإجراء مع خليط الحساء المتبقي. يقلب في نصف ونصف والفلفل. يرش الثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك.


حساء الطمام والريحان

هذه وصفة مصنفة 5 نجوم مع أكثر من 400+ تعليق. إنها & # 8217s أفضل وصفة حساء الطماطم بالريحان في رأيي. لقد عثرت على وصفة Ina Garten & # 8217s الطازجة لحساء الطماطم بالريحان منذ سنوات. منذ ذلك الحين ، أصبح & # 8217s هو الذهاب إلى الوصفة.

يعتمد على المكونات الموسمية مثل الطماطم البرقوق والريحان الطازج والزعتر. # 8217s سميكة وغنية بعمق مذهل من النكهة. الوصفة مثالية حقًا ولم أقم إلا ببعض التغييرات الطفيفة على الأصل.


وصفة إضافية

توست الجبن! حسنًا ، ليس عليك فعل ذلك ، لكنك حقًا يجب اعمل هذه. عندما كنت أصغر سنًا وكانت أختي ترعىني ، كانت دائمًا تصنع شيئًا كهذا. تأخذ قطعة خبز وتنشر عليها بعض الزبدة وترش عليها ملح الثوم ثم جبل من الجبن ، ثم تشويها ورسكوود. وكان & hellip & hellip مجيدة! هذه هي نسختي من تلك التوست بالجبن. هم & rsquore تماما رفيق رائع للوصفة ، وسيلة مثالية لإيصال هذا الحساء إلى بطنك. إنهم & rsquore سريعًا وسهلاً ، وهو ما يمكننا جميعًا أن نقدره ، وأنا أعلم أنك & rsquore ستحب & rsquom.

هناك حوالي ثلاث خطوات لهذه ، وإحدى هذه الخطوات هي أن تأكل & rsquom up & hellip بحيث & rsquos جيدة ، أليس كذلك؟ أنت & rsquore ستحصل على الرغيف الفرنسي وتقطيعه إلى شرائح نحيف شرائح ، رشي فوقها القليل من زيت الزيتون أو بخاخ زيت الأفوكادو للطبخ ، ورشي القليل من ملح الثوم على ورسكووم ، ثم أضيفي الكمية التي تختارها من الجبن. (لقد قمت بخلط جبن شيدر قليل الدسم مع بعض جبن الموزاريلا.) أقوم بتكديس حوالي ملعقة كبيرة من خليط الجبن على كل شريحة صغيرة من الرغيف الفرنسي.

شوي ورسكووم لمدة 5-6 دقائق. فقط راقبهم ، حسنًا؟ لأنه إذا نسيت ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصبح مظلمة قليلاً!

وهناك يا الحصول عليها! وعاء صغير حالمة من شوربة الطماطم ذات النكهة المثالية ، وقد حصلنا على بعض الخبز المحمص بالجبن المقرمش.

آه ، فقط الأفضل.

أصدقائي ، ربما لن تأخذوا علبة من تلك الأشياء على الرف مرة أخرى.

هل تفكر فيما أفكر به ورسكووم؟ أن هذا من شأنه أن يجعل عشاء عيد الهالوين رائعًا!


شاهد الفيديو: شوربة الطماطم المشوية - مطبخ منال العالم (أغسطس 2022).