وصفة فيجي برجر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 كوب مرق خضروات
  • ½ كوب كينوا
  • 1 عبوة 15.5 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • ¼ كوب حبات ذرة
  • ¼ كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
  • 4 خبز هامبورجر محمص
  • خس للتقديم
  • شرائح طماطم للتقديم
  • بصل أحمر مقطع للتقديم
  • كاتشب للتقديم

الاتجاهات

يُغلى مرق الخضار في قدر صغير ثم يُضاف الكينوا. خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركي الكينوا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل. بعد ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكينوا تبخر في المقلاة المغطاة لمدة 3-5 دقائق. أخيرًا ، اقلب الكينوا باستخدام شوكة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يُمزج الفاصوليا السوداء والثوم والكمون والملح والفلفل في وعاء كبير ثم يُضاف الكينوا والذرة والفلفل والبصل. أضف البيض وامزج الخليط بيديك ، واهرس القليل من الفاصوليا كما تذهب لتساعدهم في تكوين خليط يمكن تشكيله على شكل فطائر.

شكلي 4 قطع صغيرة برفق ، مع الحرص على عدم تعبئة الخليط بإحكام شديد.

سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة. عندما يتلألأ الزيت ، أضيفي الفطائر واطبخيها حتى تسخن بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب.

بعد ذلك ، قدمي البرغر النباتي على الخبز المحمص المغطى بالخس والطماطم والبصل الأحمر والكاتشب حسب الرغبة.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 349

ما يعادل الفولات (إجمالي) 191 ميكروغرام 48٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 21.3٪


البرغر الخضروات

هذه وصفة فيجي برجر تم إنشاؤها بواسطة آكلة اللحوم ، للحيوانات آكلة اللحوم. إنه ليس برجر نباتي يتظاهر بأنه برجر لحم مليء بمكونات غامضة. هذا مجرد نكهة مليئة بالنكهة ، فطائر الخضار الطرية واللذيذة بشكل مرضي مع قوام رائع!


ملخص الوصفة

  • 2 فطر بورتوبيللو (8 أونصات) ، منزوعة السيقان ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1/4 كوب كراث مفروم (1 كراث كبير)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 3/4 كوب كينوا مطبوخة حسب توجيهات العبوة (2 كوب مطبوخ)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/2 كوب بقسماط من القمح الكامل
  • 6 خبز من القمح الكامل ، مقسم
  • صلصة الزبادي والثوم لبرغر الخضروات
  • 1 كوب فجل أو براعم طازجة أخرى
  • 1/2 خيار إنجليزي مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة

يُخفق الفطر في الخلاط حتى يقطع ناعماً ويوضع في وعاء. تُقطّع الكوسا وتُوضع على مناديل ورقية وتُعصر لإزالة الرطوبة الزائدة. أضفه إلى الفطر.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يلين. يُضاف الفطر والكوسا ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويضاف جبن البارميزان والكينوا والملح. يتبل بالفلفل. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم أضيفي البيض وفتات الخبز. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويجمد ، لمدة ساعة تقريبًا.

سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. شكلي المزيج في ستة فطائر بسماكة 1/2 بوصة ، واضغطي بقوة. يُطهى على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

امسحي المقلاة ونظفيها وأعيديها إلى درجة حرارة متوسطة. تقطع جوانب الكعك بالزيت بالفرشاة ، وتسخين الكعك ، تقطع الجوانب حتى تحمص ، لمدة دقيقة تقريبًا. انشر صلصة الزبادي والثوم على جوانب مقطعة من أنصاف الخبز. قسّم البرغر والبراعم والخيار بين أنصاف القاع. شطيرة مع نصفي علوي.


كلاسيك فيجي برجر

ينظر الكثير من الناس إلى البرغر النباتي بازدراء معتقدين أنهم لا يستطيعون أبدًا الارتقاء إلى المستوى الحقيقي. هذا لا يجب أن يكون صحيحًا. البرغر النباتي لديه الكثير من الإمكانات. هناك المزيد من ملفات تعريف النكهة للعب بها ومكونات أفضل للعمل معها لإنشاء برجر بسيط ورائع المذاق يمكن حتى لأكبر الحيوانات آكلة اللحوم أن تحبها. نحن نحب أسلوبنا في أسلوبه البسيط. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من المكونات لبرغر جيد. القليل من البسطاء المخضرمين يمكن أن يصنعوا أفضل برجر نباتي على الإطلاق. بعد كل شيء ، تستخدم معظم وصفات البرجر الكلاسيكية لحم البقر المفروم فقط في الفطيرة ، لذلك أخذنا من ذلك وأبقينا قائمة المكونات إلى الحد الأدنى.

لماذا ينهار برجر الخضروات الخاص بي؟

آه السؤال القديم. إما أن فطيرتك تنهار أو جفت تمامًا. لا يوجد بينهما. يعد الحصول على التوازن الصحيح للمجلدات أمرًا أساسيًا للحصول على برجر نباتي مثالي. يحاول معظم الناس تعبئة البرغر بفتات الخبز للحفاظ عليها معًا ، ولكن حتى الكثير من فتات الخبز يمكن أن تجعلها جافة ومتفتتة. نجد أن استخدام البيضة جنبًا إلى جنب مع فتات الخبز هو ما يحافظ على تماسكنا معًا بشكل مثالي.

يعد التبريد أيضًا مفتاحًا لنجاح برجر الخضروات. بعد خلط كل شيء معًا ، نقوم بتبريد الفطائر لدينا بحيث يكون لديهم متسع من الوقت لامتصاص كل الرطوبة وتماسكها معًا بشكل أفضل. وستجعل كل الفرق.

لماذا المايونيز و بيضة؟

المايونيز هو المكون السري لدينا. إنه يحول برجر الخضروات الجيد إلى برجر رائع. إن إضافة القليل من المايونيز مع البيض لا يساعد فقط في تماسك البرجر بشكل أفضل ، ولكنه يضيف أيضًا نكهة إضافية. يحب الناس أن يكرهوا المايونيز وفي معظم الأوقات أكون هناك معهم. إنه ليس بهار خياري أبدًا. لكن المايونيز في الأشياء ، هذه قصة أخرى كاملة. المايونيز يعيد الحياة إلى هذا البرجر. إنه مملح جيدًا والقليل منه يعمل العجائب في المجموعة بأكملها.


دونا هاي & # x2019s أفضل برجر نباتي

مع وجود 27 كتابًا للطهي تحت حزامها ، تعرف دونا هاي شيئًا أو اثنين عما يفصل بين الوصفة الجيدة والوصفة الرائعة. هذا و rsquos سبب ثقتنا بها عندما تقول وصفة برجر الخضروات من لقبها الجديد ، ضوء الأسبوع، هو الأفضل حقًا.

مع العديد من البرغر النباتي محلي الصنع ، عليك التخلص من معالج الطعام الخاص بك أو تخزين مجموعة من المكونات العشوائية التي لا تستخدمها أبدًا مرة أخرى. من ناحية أخرى ، لا يتطلب هذا الجهاز أجهزة فاخرة أو رحلات إضافية إلى المتجر. نحن & rsquoll نأخذ رمح مخلل إضافي معنا ، من فضلك وشكرًا.

رصيد نص إلى دونا هاي من ضوء الأسبوع: وجبات فائقة السرعة لتجعلك تشعر بالراحة، تم نشره بواسطة HarperCollins Publishers.

عبوة واحدة سعة 14 أونصة (400 جم) من الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا الحمراء ، مغسولة ومصفى

1 كوب (150 جم) جزر مبشور معبأ بإحكام (حوالي 1 جزرة)

1 كوب (150 جم) بنجر مبشور معبأ بإحكام (حوالي 1 بنجر متوسط)

2 ملاعق طعام من بذور الشيا السوداء

& frac12 كوب (140 جم) زبدة فول سوداني مقرمشة

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو مدخن

& frac12 كوب (12 جم) أوراق بقدونس طازجة

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

4 لفائف أو خبز برجر منزوع البذور ، نصفين

8 شرائح جبنة شيدر صغيرة

& # 21153 كوب (100 جم) مايونيز أو ريليش

4 مخلل شبت كبير مقطّع إلى أرباع بالطول

1. ضعي الفول في وعاء كبير واضغطيه بشوكة حتى يصبح مهروسًا تقريبًا. يُضاف الجزر ، والبنجر ، وبذور الشيا ، وزبدة الفول السوداني ، والكمون ، والفلفل الحلو ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل ، ويُمزج المزيج معًا. قسّمي المزيج إلى 4 حصص متساوية وشكليها إلى شرائح.

2. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت والفطائر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق على كل جانب

3. يقسم الخبز بين أطباق التقديم ويجمع البرجر مع الخس ، الخضار ، الشيدر ، الطماطم والمايونيز. يقدم مع المخلل على الجانب.

ملاحظة: المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam بناءً على المكونات والتحضير المتاح. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


قضية فيجي برجر

وتجدر الإشارة إلى أن وصفات برجر الخضار ، أيضًا ، قطعت شوطًا طويلاً في العقد الماضي أو نحو ذلك. لم تعد الفطائر اللذيذة ، الخالية من النكهة ، والمتفتتة التي تتذكرها - فالكثير منها الآن جيد جدًا لدرجة أنك ستجد نفسك تحاول تجربة وصفة حتى لو كنت تأكل اللحوم (وتشعر بالرضا أيضًا). والعديد منها مصنوع من مواد أساسية مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والأرز.

Hamilton Beach 12-Cup Stack & amp snap food Processor and Vegetable Chopper ، 49.99 دولارًا على أمازون

يقوم معالج الطعام بعمل سريع لجميع أنواع خلطات برجر الخضروات.

هو - هي يكون من الممكن شراء بدائل اللحوم اللذيذة للشواء هذا الصيف ، بما في ذلك العديد من أنواع البرغر الخالية من اللحوم ، لكننا دائمًا من المعجبين بشرائها من الصفر عندما يسمح الوقت بذلك.

أوصى مجتمع Chowhound ببعض وصفات برجر الخضروات المفضلة لديهم من قبل ، وقد توصلنا إلى بعض من وصفاتنا أيضًا.

هذه البرغر النباتية كلها لذيذة ، ومعظمها نباتي كثير أيضًا خالية من الغلوتين ، ويمكن تخصيصها جميعًا مع أي طبقة وتوابل تريدها. باختصار ، هناك ما يرضي الجميع ، بما في ذلك الحيوانات آكلة اللحوم الأكثر التزامًا.


  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
  • كوب إلى كوبين من اللفت ، تمت إزالة السيقان المركزية القاسية ، المفرومة جيدًا
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 (15 أونصة) فاصوليا بيضاء ، مصفاة ومغسولة
  • 3/4 كوب بانكو
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 6 خبز هامبورجر طري ، محمص للتقديم

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن ، نضيف البصل والفليفلة ونقلب حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق.

يُضاف اللفت ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته. يرش الفلفل الحلو المدخن ويقلب ويتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.

يُضاف مزيج الخضار المطبوخ إلى محضر الطعام مع الفاصوليا البيضاء المغسولة ، وفتات الخبز ، والبيض ، والملح ، والفلفل. يُخفق المزيج حوالي 6 مرات حتى يتكتل.

نرفعها إلى وعاء ونقلبها جميعًا معًا ، ونعطيها موسمًا آخر من الملح والفلفل. (إذا لم يكن لديك محضر طعام # 8217t ، فيمكنك هرسه باستخدام هراسة البطاطس.)

شكلي خليط الفاصوليا إلى 6 فطائر متساوية الحجم. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتثبيتها.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُطهى البرجر على كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.

قدمي البرجر في خبز محمص مغطى بالخس والطماطم والأفوكادو والبصل أو الإضافات والتوابل من اختيارك.


قائمة الأطعمة النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة

فيما يلي قائمة بالأطعمة المقبولة في النظام الغذائي النباتي الكامل ، وكلما تناولت أكثر ، ستشعر بتحسن. جميعها غنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة ، وهي ذات مؤشر سكري منخفض ، وستساعد في الحفاظ على ثبات وزنك.

  • خضروات
  • سلطة
  • فواكه (وليس عصائر)
  • فواكه مجففة بدون سكر مضاف
  • المكسرات
  • بذور
  • افوكادو
  • بولس
  • البقوليات
  • عادة ما يكون شراب القيقب جيدًا في الاعتدال
  • التوفو
  • تمبيه
  • 100٪ زبدة جوز
  • أعشاب
  • بهارات
  • أرز بني
  • مكرونة القمح الكامل أو الحمص أو العدس
  • الدخن
  • الكينوا
  • قطيفة
  • تهجئة الحبوب الكاملة
  • لؤلؤة الشعير
  • الحنطة السوداء & # 8211 دقيق ، جراش ، رقائق
  • الشوفان ودقيق الشوفان

كما ترون ، هناك بالفعل وفرة من الأطعمة الكاملة التي يمكنك تناولها على نظام غذائي نباتي ، وسوف يستخدم برجر الخضروات أدناه كل هذه المكونات لخلق شيء يسيل اللعاب ولذيذ بالنسبة لك.


صالة عرض

  • 2 كوب أنصاف جوز
  • 8 أونصات فطر بورتوبيللو ، منزوع الخياشيم ، مفرومة خشنة
  • 3 أونصات زبدة نباتية مبردة ، مكعبات
  • 2 كوب فريكة أو برغل أو أرز بني أو حبوب أخرى مطبوخة
  • كوب شوفان عادي غير مطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة من البنجر الأحمر المبشور (مبشور باستخدام مبشرة Microplane)
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص من الثوم ، مبشورة بمبشرة ميكروبلين
  • 10 خبز هامبورجر

يحضر الجوز في محضر الطعام حتى يطحن ناعما. ضع الجوز المطحون في وعاء. نحضر البورتوبيللو في محضر الطعام حتى يقطع. أضف عملية الزبدة فقط حتى تمتزج. يُضاف مزيج الفطر ، والفريكة ، والشوفان ، والبنجر ، والمايونيز ، وصلصة الصويا ، والملح ، والفلفل ، والثوم إلى الجوز المطحون ويخلط جيدًا حتى يمتزج. يبرد لمدة ساعة.

شكلي الخليط على شكل 10 فطائر بسماكة 1/2 بوصة. سخني مقلاة الشواء على نار عالية. قم بتغطيتها برذاذ الطهي. تُطهى الفطائر حتى تسخن بالكامل وتفحم قليلاً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. يُرفع من المقلاة ، ويُقدم على الخبز مع إضافات البرجر المفضلة لديك.


اقتراحات تقديم برجر نباتي

الكعك خارجا (شموس خارج)! قم بتحميل برجر الخضروات الخاص بك بالطريقة التي تريدها & # 8211 أحب لي مع الأفوكادو أو الجواكامولي ، شرائح البصل الأحمر أو البصل الأحمر المخلل ، الخردل ، السير كنسينغتون & # 8217s الأفوكادو مايو (غير نباتي) أو فابانيز (نباتي), براعم ، ورشة من صلصة السراتشا أو شيبوتل على كعكة محلية الصنع. عندما أكون في حالة مزاجية لمزيد من الحرارة ، أقوم بإضافة القليل من مخلل الهالبينو. إذا كنت تحب مخلل الكاتشب والخردل والشبت ، فهذا جيد أيضًا!

نظرًا لأنك & # 8217ll لديك بالفعل الشواية ، أوصي بتقديمها مع الخضار المشوية أو الكوسة المشوية أو الذرة على قطعة خبز. كما أنها & # 8217d رائعة مع البطاطا المقلية أو أي من وصفات السلطة هذه:

لمزيد من أفكار السلطة ، تحقق من أفضل 37 وصفة للسلطة!


شاهد الفيديو: فيجي برجر خضار مقرمش (قد 2022).