وصفة حلوى التوفي اللزج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ التوفي اللزج

تعطي التمر هذه المفضلة القديمة قوامها اللذيذ مع الحفاظ على محتوى الدهون منخفضًا.

26 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 175 جم (6 أونصة) من التمور الطبيعية المحشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 175 جم (6 أونصة) دقيق أبيض ذاتي التخمير
  • 175 جم (6 أونصة) سكر موسكوفادو غامق
  • 50 جم (1¾ أوقية) دهن دهون 70٪ ، بالإضافة إلى دهون إضافية
  • 2 بياض بيضه
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • لتحضير الصلصة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر موسكوفادو غامق
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة خالية من الدهون تقريبًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4). ادهني قالب كيك مربع الشكل مقاس 19 سم (7½in) بقليل من الدهن بورق الخبز.
  2. يقطع التمر تقطيعًا تقريبًا. ضعيها في قدر صغير مع 200 مل من الماء واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل. قلّب بيكربونات الصودا.
  3. نضع الطحين والسكر ونبشر وبياض البيض والفانيليا في وعاء ونخفق حتى يمتزجوا ويصبحوا كثيفًا. يُقلب التمر ثم يُسكب المزيج في قالب الكيك ويُسوّى السطح. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى ترتفع وتماسك.
  4. لتحضير الصلصة ، ضعي السكر والشراب والفريز في مقلاة وسخنيها حتى تذوب وتصبح ناعمة مع التحريك. نقطع البودينج إلى مربعات وقدميها مع الصوص الملعقة فوقها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هذه وصفة قديمة خفيفة جميلة! لقد نزلت جيدًا مع جميع أفراد العائلة ، كان طفلي البالغ من العمر 5 سنوات يتمتع بمساعدات كبيرة. - 14 مارس 2011

تم تغيير كميات المكونات: نفد السكر الداكن ، لذلك اضطررت لاستخدام الصلصة ذات اللون البني الفاتح وما زالت طعمها جميل. - 14 مارس 2011


بودنغ التوفي اللزج

وإليك تطورًا مبتكرًا على إحدى الأغاني الإنجليزية القديمة المفضلة. لا تتوقع الحلوى الأمريكية في بريطانيا العظمى ، "البودينغ" تعني الحلوى ، وهذا رائع. لا تتخطى الصلصة بإضافة الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا لن يضر أيضًا. للحصول على نسخة تستخدم المحليات البديلة ، راجع نصائح الخباز أدناه.

مكونات

  • 1 كوب (156 جم) من التين المقطّع أو التمر المجفف المقطع
  • 2/3 كوب (152 جم) ماء مغلي
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة فهرنهايت على الأقل
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني معبأ
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة (43 جم) دبس السكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب (113 جم) دقيق كيك غير مبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب (99 جم) سكر خاص للخبز ، أو سكر ناعم
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة باردة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، محذوف إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة
  • 3/4 كوب (170 جم) كريمة ثقيلة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ستة أكواب من السيليكون للخبز 3/4 أكواب أو أكواب كاسترد آمنة في الفرن. يُمزج التين (أو التمر) مع الماء المغلي ، ويترك جانباً.

لعمل الكيك: اخفقي 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة ، سكر بني ، ملح ، وبيكنج بودر حتى يصبح رقيقًا.

نخفق في البيض ثم دبس السكر والفانيليا ثم الطحين.

اهرس التين والماء في محضر الطعام أو الخلاط. أضيفي صودا الخبز وقلبي مع الخليط.

اتقن أسلوبك

بودنغ التوفي اللزج

اغرف في أكواب الخبز المحضرة ، وضع نصف كوب من الخليط في كل منها. ضع القوالب على صينية خبز.

اخبزي الكيك لمدة 18 إلى 22 دقيقة ، حتى تعود الكيكة للخلف عند ضغطها برفق في المنتصف. نخرجها من الفرن وتبرد في قوالب أو أكواب.

لتحضير الصلصة: قم بطهي السكر والزبدة والملح على نار متوسطة حتى يصبح الخليط بلون كهرماني عميق راقب عن كثب لمنع الاحتراق.

اخلطي الكريم بعناية. قم بطهي المزيج حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ملعقة.

أزل القالب من القالب وقدميه مع الصلصة.

نصائح من الخبازين لدينا

لاستخدام قالب الكراميل الخاص بنا لعمل الصلصة ، اخلطي كوبًا واحدًا (280 جم) كراميل مع 1/4 كوب (57 جم) كريمة ثقيلة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. يُسخن لمدة 90 ثانية بنصف طاقة ويقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة. يُسكب فوق الكعك قبل التقديم.


بودنغ التوفي اللزج النهائي

يقطع الحجر والقطع 225 جرام من تمر المدجول صغير جدًا ، يوضع في وعاء ، ثم يُسكب أكثر من 175 مل من الماء المغلي.

اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يبرد وينقع جيدًا ، ثم اهرسي قليلًا بالشوكة. يضاف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

سبع علب صغيرة من الزبدة والدقيق (كل منها حوالي 200 مل / 7 أونصات سائلة) وضعها على صينية خبز. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4.

أثناء نقع التمر ، اصنع البودينغ. اخلطي 175 جرام دقيق ذاتي التخمير و 1 ملعقة صغيرة بيكربونات من الصودا معًا واخفقي بيضتين في وعاء منفصل.

اخفقي 85 جم زبدة طرية و 140 جم سكر ديميرارا معًا في وعاء كبير لبضع دقائق حتى يصبح قشديًا قليلًا (سيصبح المزيج محببًا من السكر). أضيفي البيض قليلاً في كل مرة ، واخفقي جيداً بين الإضافات.

اخفقي ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود ثم باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، اطوي برفق ثلث الدقيق وبيكربونات خليط الصودا ، ثم نصف كمية 100 مل من الحليب ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق. كرر حتى يمتزج الطحين بالكامل ويستخدم كل الحليب.

قلب التمر المنقوع في خليط البودينغ. قد يبدو المزيج متخثرًا قليلاً في هذه المرحلة وسيكون مثل خليط ناعم وسميك.

ضعيها بالملعقة بالتساوي بين القوالب واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ترتفع وتماسك.

في هذه الأثناء ، ضعي 175 جم سكر موسكوفادو خفيف و 50 جم قطع زبدة للصوص في قدر متوسطة الحجم مع نصف الكريمة المزدوجة 225 مل.

يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب السكر تمامًا.

قلّب ملعقة كبيرة من العسل الأسود ، ارفع الحرارة قليلًا واترك الخليط يطفو على السطح لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونًا غنيًا بالتوفي ، مع التحريك من حين لآخر للتأكد من عدم احتراقه. ارفعي القدر عن النار واخفقي باقي الكريمة المزدوجة.

أخرجي البودينج من الفرن. اتركي العلب في العلب لعدة دقائق ، ثم قم بفكها جيدًا من جوانب العلب بسكين لوح صغير قبل تقليبها.

يمكنك الآن تقديمهم مع الصلصة المغطاة بالصلصة ، لكنها ستكون أكثر لزوجة إذا تركت لمدة يوم أو يومين مغطاة بالصلصة. للقيام بذلك ، صب حوالي نصف الصلصة في واحد أو اثنين من أطباق التقديم المقاومة للفرن.

ضعي البودينغ المقلوبة على الصلصة ، ثم اسكبي باقي الصلصة فوقها. قم بتغطيتها بخيمة فضفاضة من رقائق الألومنيوم حتى لا تتلطخ الصلصة (لا داعي للتبريد).

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4. سخني البودينج من خلاله ، لا يزال مغطى ، لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تغلي الصلصة. قدميها بمفردها أو مع الكريمة أو الكاسترد.


طريقة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4. زبدة طبق ضحل عريض 1.7 لتر / 3 باينت طبق فرن.

ضعي الزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والعسل الأسود في وعاء الخلط. اضرب باستخدام خفاقة كهربائية محمولة باليد لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج. يُسكب الحليب تدريجياً ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. تصب في الطبق المعد. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج جيداً ونضرة في المنتصف.

لتحضير الصلصة ، ضعي جميع المكونات في قدر وحرّكي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويذوب الزبدة. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة.

للتقديم ، اسكب نصف الصلصة فوق البودينغ في طبق الخبز. قدميها مع الكريمة أو الآيس كريم.

نصائح حول الوصفة

يمكن طهي هذه الوصفة قبل يوم واحد وإعادة تسخينها. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام ، وتغطيتها وتخزينها في الثلاجة.


واحد للجميع و # 8211 أو كبير للمشاركة

أعتقد أنه من الشائع هنا في أستراليا صنع كعكة بودنغ واحدة يتم قطعها بعد ذلك لتقديمها. سارة لي على طريقة الحلوى المجمدة. بينما في المملكة المتحدة يبدو أكثر شيوعًا صنع الحلويات الفردية.

قد أكون مخطئا هنا. ولكن في كلتا الحالتين ستعمل بشكل جيد ، وأنا & # 8217ve قدمت أوقات الطهي والتوجيهات لكليهما.


كعكة حلوى التوفي اللزجة

دعونا نتحدث هنا لمدة دقيقة. هذه هي واحدة من أفضل الحلويات على الإطلاق! إنه حلو ، لكنه متوازن. طعم صلصة التوفي مثل الحلم. والكيك المحلى بالتمر والسكر البني له نكهة غنية مثل الكراميل وعميقة ومرضية. عادة ما يتم تقديم بودنغ التوفي اللزج الاحتفالي هذا في أيام العطلات ، ولكنه يعد من الأطعمة الجيدة جدًا التي لا يمكن تناولها مرة واحدة فقط في السنة.

كعكة التمر رطبة وشهية للغاية. إذا لم تجرب & # 8217t كعكة التمر ، فلا بد من ذلك. ينتج عن مزج التمر عجينة حريرية حلوة بشكل طبيعي ، ولكنها ليست نكهة حلوة مريضة. إنه الرفيق المثالي لصلصة التوفي. يمكنني أن أشرب صلصة التوفي على & # 8217s الخاصة ، لذلك تم تحذيرك. إنه إدمان. قدمي هذه الكعكة دافئة مع الصلصة الدافئة أيضًا. نحن نحب أن نقدمها مع مغرفة لطيفة من آيس كريم الفانيليا.


بودنغ التوفي اللزج

تحضير البودينغ: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن 6 أوقية. رامكينز أو أكواب كاسترد بالزبدة أو بخاخ الطبخ. في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح جيداً.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط رقيقًا ، وكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، ونضرب جيدا بعد كل منهما ، ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما. يقلب في خليط الدقيق. أضعاف في التواريخ.

قسّم الخليط على سلطانيات. ضعي الرامكين على صفيحة خبز واخبزيها حتى لا تصبح الكعكات لزجة ، لكن الفتات الرطبة تتشبث بعود أسنان يتم إدخاله في وسط الكعكة ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب الكعك على رف سلكي واتركه يبرد قليلاً.

اصنع الصلصة: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف السكر البني والفانيليا ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يغلي ويصبح لونه بني غامق. يُضاف الكريم تدريجياً إلى مزيج السكر مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. (سوف تتكاثف الصلصة لأنها تبرد وتدفأ مرة أخرى على نار خفيفة.)

قدمي الكيكات دافئة مع كمية وفيرة من الصلصة التي تُسكب فوقها. قدمي أي صلصة إضافية على الجانب.


بودنغ التوفي اللزج

مجرد اسم "حلوى الحلوى اللزجة" يكفي لجعل فمك يسيل! تعرف على كيفية صنع هذه الحلوى البريطانية التقليدية.

في بريطانيا ، بودنغ Sticky Toffee هو بودنغ مدرسي كلاسيكي ، محبوب من قبل الأطفال ويتذكره الكبار باعتزاز. طعمها رائع كما يوحي اسمه - غني وحلو ، لا سيما عند تقديمه مع صلصة التوفي الكلاسيكية اللذيذة!

على الرغم من شعبيتها كبودنج مدرسة بريطانية ، إلا أن Sticky Toffee Pudding قد اخترعها طاهٍ يدعى فرانسيس كولسون مؤخرًا في عام 1970. لا يزال غريبًا ، إنه ليس بريطانيًا حقًا ، لأن الطاهي قد قام بتكييف وصفة قدمها له شخص آخر - وهي وصفة تبين أنها كندية!

ومع ذلك ، لا تزال سمعتها كحلوى بريطانية كلاسيكية قائمة ، وعادة ما يتم تناولها في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، لا سيما في المطاعم التي عادت فيها مؤخرًا!

بودنغ التوفي اللزج يختلف قليلاً عن البودينغ البريطاني مثل Treacle Sponge ، لأن الخليط المستخدم في صنعه أرق بكثير. أيضا ، تأتي حلاوته من التمر ، مما يجعلها لزجة بشكل فاخر دون أن تكون ثقيلة جدا.

الاختلافات

هذه الوصفة تتناسب جيدًا مع بعض الاختلافات. على سبيل المثال ، طعمها رائع مع القليل من التوابل (جرب جوزة الطيب أو القرفة أو القرنفل).

إذا وجدت أن الحلوة الحلوة من إسفنجة التوفي وصلصة التوفي قوية جدًا ، يمكنك محاولة تقديمها مع صلصة الفواكه بدلاً من ذلك!

بدلاً من ذلك ، قدمي الإسفنجة مع الكريمة أو الآيس كريم أو الكاسترد الإنجليزي. أو - لجعلها أكثر رفاهية - ضعي عليها مغرفة من الكريم المتخثر بدلاً من ذلك. يم!

يمكنك أيضًا تجربة إضافة المكسرات المفرومة إلى الوصفة أو استخدامها فوق البودينغ. الجوز أو البقان يعملان بشكل جيد.


ما هو بودنغ التوفي اللزج على البخار؟

بودنغ التوفي اللزج المطهو ​​على البخار ليس ما يفكر فيه الأمريكيون عادة عندما يسمعون كلمة & # 8220 بودنغ. & # 8221 بدلاً من ذلك ، إنها حلوى بريطانية تقليدية هي في الأساس كعكة مطبوخة على البخار ، مما يعني أنها رطبة للغاية ، وتقدم مع صلصة دافئة.


إليك كيفية صنع حلوى العطلة المفضلة لدى كيت ميدلتون

الآن بعد أن تم تعليق الجوارب ولف الهدايا ، يبقى سؤال واحد مهم: ماذا تعتقد أن كيت ميدلتون تفعل بشكل صحيح هذه الثانية؟ (دعونا نواجه الأمر ، نحن نتساءل دائمًا.) لحسن الحظ ، حصلنا على السبق الصحفي الداخلي من دارين ماكجرادي ، مؤلف كتاب الطبخ الجديد الشيف الملكي في المنزل وتفكر في ذلك ، طاهٍ خاص سابق للعائلة المالكة. رهانه؟ إنها تأكل حلوى التوفي اللزجة مع الكريمة المتخثرة ، حلوى العطلة المفضلة لديها. إليك كيفية صنع وصفة McGrady في المنزل.

أكواب 1 & frac12 سكر بني غامق

& frac12 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من التمر المفروم

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

كريمة مخفوقة ، كريمة متخثرة أو آيس كريم للتقديم

1. تحضير الصلصة: في قدر ثقيل القاع ، سخني السكر البني الداكن والزبدة والكريمة الثقيلة على نار عالية مع التحريك بشكل متكرر حتى يذوب السكر لمدة 4 دقائق.

2. صب حوالي 1 & frac12 كوب من الصلصة في حوض أو طبق كسرولة مدهون بالزبدة ، 1 لتر واتركه ليبرد تمامًا. احتفظي بالصلصة المتبقية لتصب فوق البودينج الجاهز.

3. اصنع البودينغ: في وعاء كبير ، اسكب كوبًا من الماء المغلي فوق التمر المجفف وصودا الخبز. قلّب حتى تذوب صودا الخبز واترك المزيج يبرد. (يمكن القيام بهذه الخطوة قبل يوم.)

4. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

5. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي السكر المحبب والزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق. يضاف البيض مع خلاصة الفانيليا ويخفق المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفي خليط التمر. يُسكب المزيج في الطبق المُجهز فوق الصلصة الباردة.

6. قم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بورقة من ورق الزبدة ثم قم بلف طبقة من ورق الألومنيوم بشكل غير محكم حول الجزء العلوي.

7. انقلي البودينج إلى رف الفرن الأوسط واخبزيه حتى يخرج سيخ نظيفًا في المنتصف ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

8. أخرجي البودنج بحذر من الفرن ، وأزيلي ورق الألمنيوم وورق الزبدة وضعي البودنج بالملعقة على أطباق دافئة. تُسكب الصلصة المحفوظة في الأعلى وتُقدّم مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة المتخثرة أو الآيس كريم.



تعليقات:

  1. Phelps

    من الممكن إغلاق الفضاء؟

  2. Tocho

    آسف ، لقد حذفت هذه الرسالة

  3. Sakree

    غير واضح

  4. Senet

    احب هذا الموضوع

  5. Holden

    هل يمكن أن تكون في حيرة من أمرك؟

  6. Gulrajas

    أعرف كيف أتصرف ...

  7. Macelroy

    ينظف



اكتب رسالة