أفضل 10 شرائح جبن في فيلادلفيا

شرائح اللحم والجبن والخبز مزيج سحري

شرائح اللحم بالجبن هي واحدة من تلك الأطعمة المثالية. هناك شيء ما يتعلق بمزيج شرائح اللحم الرقيقة المشوية والجبن المطبوخ الذائب والبصل المقطّع واللفائف الإيطالية الطرية التي تضربنا بمستوى لا تفعله سوى أكثر الوجبات فاسدة. إذا كانت هناك مدينة واحدة مرادفة لهذه الشطيرة الأسطورية ، فهي كذلك فيلادلفيا، لذلك قمنا بتتبع أفضل 10 مواقع في المدينة للحصول على يديك.

أفضل 10 شرائح جبن في فيلادلفيا

شرائح اللحم بالجبن هي واحدة من تلك الأطعمة المثالية. إذا كانت هناك مدينة واحدة مرادفة لهذه الشطيرة الأسطورية ، فهي كذلك فيلادلفيا، لذلك قمنا بتتبع أفضل 10 مواقع في المدينة للحصول على يديك.

# 10 بات ملك شرائح اللحم

على تقاطع شارع ساوث ناينث وشارع وارتون وشارع إيست باسيانك في جنوب فيلادلفيا هناك نوعان من عمالقة شرائح الجبن: المغتربون و جينو. كلاهما لديه عملاء مخلصون بشدة، سيخبرك كل منها أن مفضلته هو الأفضل. ادعاءات بات أنها اخترعت شرائح اللحم بالجبن كما نعرفها: كما تقول القصة ، في مايو 1933 الأخوان بات وهاري أوليفيري ، اللذان كانا يمتلكان كشك هوت دوج في الزاوية ، قاما بتقطيع شريحة لحم رقيقة وقليها بالبصل ، وكانت الأسطورة ولد.

المغتربون يقدم و Geno منتجًا مشابهًا (باستخدام كلاهما شرائح لحم ريب آي رفيعة) ، ولكن هناك فرقًا رئيسيًا واحدًا: يقطع بات لحمه أثناء وضعه على الشواية ، بينما يحتفظ Geno بشرائحه كاملة. أي واحد تطلبه يرجع إلى التفضيل الشخصي ، ولكن الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي تجربة الاثنين معًا. فقط تأكد من أنك تتعلم اللغة أولاً - "wit" تعني بالبصل ، وتعني "wit-out" بدون البصل - وتعرف على نوع الجبن الذي تريده (Cheez Whiz ، أو provolone ، أو American ، أو mozzarella ، أو لا شيء) قبل أن تبدأ ترتيب.

# 9 جينو

اضغط باستمرار على الزاوية مع المنافس منذ فترة طويلة المغتربون, شرائح اللحم جينو تأسست في عام 1966 من قبل جوي فينتو ، الذي كان لاعبا أساسيا هناك حتى وفاته في عام 2011 (ابنه ، جنو ، الذي تم تسميته بعد، بعدما المطعم ، يديره الآن). تم تزيين الجدران وحتى السقف بتذكارات وصور مؤطرة للمشاهير الذين تناولوا العشاء هناك ، ومناطق الجلوس نفعية في أحسن الأحوال ، ولكن في الحقيقة ، كل شيء يتعلق بالجبن.

على عكس بات ، حيث يتم تقطيع شرائح اللحم الرقيقة على الشواية ، في جينو تبقى شرائح اللحم كاملة. كان Vento دائمًا يؤيد Provolone ، لكنك تحصل على اختيارك من Cheez Whiz أو provolone أو الأمريكي. يمكنك أيضًا طلب شريحة لحم بالفلفل أو الفطر أو البيتزا أو شطيرة لحم الخنزير المشوي. احتفظ بلحم الخنزير المشوي للزيارة الثالثة أو الرابعة ، على الرغم من ذلك ؛ شريحة لحم بالجبن من Geno ، سواء كانت مع البصل أو بدونه ، أو مع البروفولون أو الأزيز ، هي شيء يجب على كل زائر فيلي تجربته.

# 8 متجر ساندويتش جورج

منذ عام 1936 ، تحت الرادار جورج يقدم بهدوء بعض شرائح الجبن النجمية في Ninth Street Italian Market في Bella Vista. لحم الخنزير المشوي ، لحم العجل المطحون سوتيه ، سجق ايطالي, كرات اللحم، وحتى شطائر الكرشة كلها للموت من أجلها ، لكن ستيك الجبن شيء آخر حقًا. اللحم المفروم خشن طري وعصير ، والجبن لزج ويغطي كل قطعة أخيرة من اللحم. الكعكة ناعمة ورطبة. إنه مجرد كمال بسيط.

متجر صغير صغير به عدد قليل من المقاعد ، ونافذة للوجبات السريعة ، وكمية صغيرة من المقاعد في الهواء الطلق ، جورج هي المدرسة القديمة كما هي. قد يقول البعض أن هذا لا يحتوي على الكثير من الأجواء ، ولكن إذا كنت تبحث عن تجربة متجر الشطائر الكلاسيكية ، فلن تصبح أكثر تقليدية من تلك التي يقدمها جورج.

# 7 كامبو

لا تتوقع من أي شخص أن يمسك بيدك كامبو، و المدينة القديمة أطعمة لذيذة كانت تصنع شرائح الجبن بنفس الطريقة بالضبط لأكثر من 40 عامًا. قد تحصل على جانب من السلوك جنبًا إلى جنب مع شريحة اللحم (لا تطلب المزيد من المناديل!) ، لكن ستيك الجبن يستحق ذلك بالتأكيد. يبدأون بلفائف إيطالية طويلة مقرمشة ومتجددة الهواء من مخبز Liscio (مع البذور أو بدونها) ، وتحميلها بكمية كبيرة من ريب آي التي تم شويها طازجة ومقطعة قليلاً. يضاف إلى ذلك اختيارك للبصل الأمريكي أو البروفولون أو الأزيز والبصل الذي قد يتم تقطيعه بشكل كبير جدًا ، على الرغم من عدم وجود أي مانع.

كامبو مزدحم وغير مريح بشكل خاص ، ولكن مرة أخرى ، لا يصطف الناس هنا من أجل السحر. يأتون إلى هذا المتجر الذي تديره عائلة من أجل تجربة فيلي في المدرسة القديمة ... وتجربة واحدة من شرائح اللحم بالجبن.

# 6 داليساندرو

عندما يسافر أحد سكان فيلادلفيا على طول الطريق إلى روكسبورو لتناول شريحة لحم بالجبن ، فأنت تعلم أنه أمر جيد. وفي داليساندرو، لقد حصلوا على صيغة تشيز ستيك وصولاً إلى العلم.

هذه الجمالات ابدأ بلفائف مقرمشة من الأسطورة المحلية أموروسو ، بالإضافة إلى شرائح لحم الضلع الرقيقة التي يقطعها هذا المكان على صينية الخبز أكثر من أي متجر لحم جبن آخر في المدينة. يُسمح له بعد ذلك بالتحول إلى اللون البني ببطء في الدهون والعصائر الخاصة به ، مع التقطيع الناعم للتأكد من أنه لا يجف (في الواقع ، قد تجد عصائرها نفسها تتدفق على ذراعك أثناء تناولها). اختيارك من الأطعمة الأمريكية ، أو البروفولون ، أو الأزيز مدمج بالكامل في اللحم ، مما يجعله متماسكًا معًا. البصل المقلي يتصدرها، ولكن لا تفوت اختيارهم من الفلفل المخلل أو المحمص ؛ رش مذاق الفلفل الحار يقطع من خلال الثراء بشكل مثالي.

# 5 Ishkabibble's

مؤسسة ساوث ستريت منذ عام 1979 ، Ishkabibble ل عبارة عن فتحة في الحائط بها عدد قليل من المقاعد عند المنضدة بالداخل ونافذة للمشي تواجه الرصيف المظلل. في حين أنهم يفخرون بأنفسهم لكونهم مخترع "تشيز ستيك الدجاج" في كل مكان (المصنوع من مناقصات الدجاج بدلاً من شرائح اللحم) ، لا يزال يتعين عليك طلب شرائح الجبن الخاصة بهم. يتم تحميص رغيف الخبز الطازج قليلاً وتكويمه بشريحة لحم مشوية مع البصل ومقطعة عند الطلب. في حين أن الأصوليين يمكنهم التمسك بـ Whiz ، فإن مزيجًا من Whiz و provolone يأخذ هذه الساندويتش إلى طبقة الستراتوسفير بالجبن.

تأكد من حصولك على طلب جانبي من حلقات البصل أو بطاطا مقلية مثالية، والتي تعتبر مقرمشة للغاية ، واغسلها جميعًا باستخدام "gremlin" ، أو مزيج من صودا العنب والليموناضة.

# 4 ستيف أمير ستيك

ستيف بدأت منذ أكثر من 30 عامًا في شارع بوستلتون في حي فيليز جريت نورث إيست ، والذي أبقاه بعيدًا عن الرادار للحظات. ولكن هناك الآن أربعة مواقع ، بما في ذلك واحد في وسط المدينة ، لذا فقد حصل أخيرًا على التقدير الذي يستحقه ، مع وجود خطوط عادةً خارج الباب وقريبة في عطلات نهاية الأسبوع. وهي تستحق الكثير من التقدير: فهذه شرائح اللحم طويلة ورفيعة (قد يسميها البعض لذيذة) ، مصنوعة من ريب آي مقطعة يدويًا ولا يتم تقطيعها على صينية الخبز.

اختر Whiz وسيأتي مباشرة من العلبة إلى شطيرة - ومن المرجح أن ينتشر في كل مكان وأنت تحاول تناوله (وهذا ليس بالأمر السيئ). تشمل خيارات الجبن الأخرى الأمريكية ، والبروفولون ، والموزاريلا ، ويتم منحك أيضًا خيار تناول اللحم المزدوج. لقد سمعنا البرغر و شطائر دجاج بارم جيدة أيضًا ، ولكن عندما تكون في Steve ، تحصل على شريحة لحم.

# 3 سوني

شرائح اللحم الشهيرة من سونييقع في شارع السوق في المدينة القديمة ، ويقدم تجربة لحم فيلي الجبن المثالية. المدرسة القديمة مع وجود خطوط في بعض الأحيان خارج الباب ، يعرف هذا المتجر المتناثر والمرحّب الطريقة الصحيحة لعمل شريحة لحم بالجبن: يستخدمون شرائح كاملة من ريب آي ، تُرمى على صينية للطلب وتُقطع تقريبًا إلى قطع كبيرة أثناء عملية الطهي.

عدد كبير من شرائح الجبنة بشكل مدهش مصنوع من لحم البقر المطبوخ مسبقًا وتركه على البخار (ويصبح قاسيًا) على الشواية ، لكنك لن تجد أيًا من تلك الخدع هنا؛ هذا اللحم كثير العصير ولذيذ إلى أقصى حد. الخبز طري قدر الإمكان ، وعندما يتم خلط اللحم البقري مع البصل الطري تمامًا والكمية المناسبة من الأزيز ، يمكنك بالتأكيد فهم السبب مجلة جي كيو أطلق عليها لقب أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا.

# 2 جيم ستيك

شرائح اللحم جيم افتتح في عام 1939 وكان العنصر الأساسي في المجتمع منذ ذلك الحين. مع أكثر من 75 عامًا من الخبرة وثلاثة مواقع ، يعتبر Jim أحد أفضل المواقع فيلي تشيزستيكس ستجدهم في المدينة التي جعلتهم مشهورين. يحتوي المتجر على جدار من الشهرة مغطى بصور المشاهير الذين زاروه ، ونوافذ في المطبخ حتى تتمكن من مشاهدة الحدث.

ساندويتشهم الأكثر شعبية هو ، بالطبع ، شريحة لحم الجبن ، المصنوعة من أعلى. أنها توفر نوعين مختلفين: واحد مع Cheese Whiz والآخر مع اختيارك من American أو Provolone. فازت شريحة لحم الجبن الخاصة بهم بجائزة "أفضل ما في فيلي" لمجلة فيلادلفيا خمس مرات وحصلت على لقب شطيرة Zagat "التي يجب تناولها" لفيلادلفيا. شطائر الإفطار والبرغر والأطباق الإيطالية معروضة أيضًا ، ولكن إذا حصلت على شيء واحد ، فاجعله شريحة لحم بالجبن.

# 1 John’s Roast Pork

منذ عام 1930 ، كانت زاوية Weccacoe و Snyder Avenues موطنًا جون روست بورك، مؤسسة فيلي الجنوبية إن وجدت. شطائر لحم الخنزير المشوية - المصنوعة من وصفة عائلية قديمة والمحمصة في المنزل يوميًا - هي من الأشياء الأسطورية. لكن شريحة لحم الجبن لديهم جيدة مثل لحم الخنزير المشوي ، ويمكن القول إنها أفضل.

شريحة لحم بالجبن جون كدح في غموض نسبي حتى عام 2002 ، عندما أشاد ناقد مطعم فيلادلفيا إنكويرر كريج لابان به باعتباره أفضل مطعم في المدينة. وها يكون في الأساس شريحة لحم جبن مثالية. يبدأ بلفائف بذور ناعمة ومقرمشة يتم تسليمها طازجة من مكان قريب شركة كارانجي للخبز كل صباح ، حيث يتم تجريف بعض دواخله قبل تحميله بـ 12 أونصة كاملة من ذيل الخاصرة الرقيق المقطّع (والذي يكون أقل خشونة من الضلع المعتاد). يُشوى اللحم حسب الطلب فوق مكعبات البصل الإسباني ويُترك ليحمر من جانب واحد قبل أن يقلب ويفصل ، لكن لا يقطع. ثم تضاف خمس شرائح من الجبن الأمريكي (يتوفر أيضًا بروفولون حاد وخفيف) ويتم طيه مع استمرار طهي شرائح الجبن ؛ بهذه الطريقة ، يتم تحميل كل قضمة من السندويتش باللحم والبصل والجبن. الفلفل الحار الإيطالي الطويل والكاتشب اختياريان ، لكن بالتأكيد لا تنتقص من الكمال في هذا الجبن.


فيلادلفيا: شريحة لحم رائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، فأنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، وهي شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس الشديد بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة مطعم آخر في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الأمر هو ، بصفتي شخصًا غريبًا ، أنني لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواية بهدم اللحم البقري تمامًا ، وتقطيعه وتقطيعه حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. بدلاً من ذلك ، قم بإنهاء الساندويتش باختيارك من ستة أنواع مختلفة من الفلفل المخلل أو المحمص من البار المجهز جيدًا. أنا أحب المذاق الحار بالفلفل الحار أكثر.

هل هذا أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا؟ ليس لدي فكره. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه أفضل ما لدي.


فيلادلفيا: شرائح اللحم الرائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، فأنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، وهي شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس الشديد بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة أخرى بين المطاعم في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الأمر هو ، بصفتي شخصًا غريبًا ، أنني لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواء بهدم اللحم البقري تمامًا ، ويقطع ويقطع ويقطع حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. بدلاً من ذلك ، قم بإنهاء الساندويتش باختيارك من ستة أنواع مختلفة من الفلفل المخلل أو المحمص من البار المجهز جيدًا. أنا أحب المذاق الحار بالفلفل الحار أكثر.

هل هذا أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا؟ ليس لدي فكره. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه أفضل ما لدي.


فيلادلفيا: شريحة لحم رائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، أنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس الشديد بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة أخرى بين المطاعم في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الأمر هو ، بصفتي شخصًا غريبًا ، أنني لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى الموجودة في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواء بهدم اللحم البقري تمامًا ، ويقطع ويقطع ويقطع حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. بدلاً من ذلك ، قم بإنهاء الساندويتش باختيارك من ستة أنواع مختلفة من الفلفل المخلل أو المحمص من البار المجهز جيدًا. أنا أحب المذاق الحار بالفلفل الحار أكثر.

هل هذا أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا؟ ليس لدي فكره. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه أفضل ما لدي.


فيلادلفيا: شريحة لحم رائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، أنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس الشديد بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة أخرى بين المطاعم في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الشيء ، بصفتي شخصًا غريبًا ، لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى الموجودة في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواء بهدم اللحم البقري تمامًا ، ويقطع ويقطع ويقطع حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. بدلاً من ذلك ، قم بإنهاء الساندويتش باختيارك من ستة أنواع مختلفة من الفلفل المخلل أو المحمص من البار المجهز جيدًا. أنا أحب المذاق الحار بالفلفل الحار أكثر.

هل هذا أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا؟ ليس لدي فكره. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه أفضل ما لدي.


فيلادلفيا: شريحة لحم رائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، أنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة مطعم آخر في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الأمر هو ، بصفتي شخصًا غريبًا ، أنني لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى الموجودة في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواء بهدم اللحم البقري تمامًا ، ويقطع ويقطع ويقطع حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. بدلاً من ذلك ، قم بإنهاء الساندويتش باختيارك من ستة أنواع مختلفة من الفلفل المخلل أو المحمص من البار المجهز جيدًا. أنا أحب المذاق الحار بالفلفل الحار أكثر.

هل هذا أفضل شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا؟ ليس لدي فكره. أستطيع أن أقول على وجه اليقين أنه أفضل ما لدي.


فيلادلفيا: شريحة لحم رائعة من Dalessandro & # 39s & amp Hoagies

أنا أعتبر نفسي من بوسطن في الروح ويمكنني بسهولة أن أعتبر نفسي من سكان نيويورك الحقيقيين ، لكنني بالتأكيد شيء واحد ليس فيلادلفيا. لذا كشيء يمكن أن يلهم جدلاً محتدمًا حتى بين زملائي الأخوة العشاق ، أنا قلق جدًا بشأن موازنة رأيي الخارجي في أكثر شطائر فيلادلفيا شهرة ، شريحة الجبن.

اسأل أهل فيلادلفيا الذين يصنعون أفضل شرائح لحم الجبن وستكون ملزمًا بسماع الأسماء جينو وبات القيت حول. يتم الحديث عن التنافس الشديد بين اثنين من أقدم متاجر شرائح الجبن في المدينة ربما أكثر من أي منافسة مطعم آخر في البلاد. وكلاهما يصنع شريحة جبنة رائعة.

شرائح لحم ضلوع رقيقة بشكل صحيح ، مقطعة قليلاً مع ملاعق صغيرة ، مربوطة بالجبن أو البروفولون ، ومكدسة في لفافة هوجي دافئة.

الأمر هو ، بصفتي شخصًا غريبًا ، أنني لم أكن قد نشأت مع شرائح الجبن ، فقد زرت كلا المطعمين عدة مرات على مر السنين ، وفي كل مرة كنت أذهب بعيدًا أفكر ، "هاه ، هذا كل شيء؟" أعني ، لا تفهموني خطأ - لقد كانت لذيذة ، لكن لا يمكنني أبدًا هز الصوت في مؤخرة رأسي الذي ظل يخبرني كان يجب أن تتناول برجر بدلاً من ذلك.

لم يكن الأمر كذلك حتى وجهتني مراسلة SE ، ليز بومزي ، وهي من سكان فيلادلفيا Dalessandro's Steak & amp Hoagies في روكسبورو التي تم النقر عليها أخيرًا. أوه هذا لم كل هذا الازيز.

هذا ما يجب أن تقوله عن Dalessandro's:

لم أبدأ بالذهاب إلى هناك لأنني كنت أعرف أنها أفضل من شرائح اللحم الأخرى الموجودة في جميع أنحاء المدينة ، لقد ذهبت للتو مع أصدقائي لأنها كانت قريبة من مدرستنا الثانوية. (أعتقد أنني كنت أذهب إلى هناك منذ حوالي 15 عامًا. Yikes.) في النهاية ، أدركت أنه أفضل بكثير من الأماكن المزعجة مثل Pat's و Geno's. كنت أحب مشاهدة صانع الشواء يقطع اللحم بالملعقة المعدنية المسطحة ويعمل في الجبن حتى يذوب بالتساوي مما يجعل انتظار الطعام ممتعًا جدًا (كما فعل أكل الفلفل الحار من صندوق البهارات).

في Dalessandro's ، يبدأون بنفس الحلاقة الرفيعة ، ولكن بدلاً من إعطائها عدد قليل من القطع السريعة مع ملعقة تحصل عليها في Pat's أو Geno ، يقوم طهاة الشواء بهدم اللحم البقري تمامًا ، ويقطع ويقطع ويقطع حتى يصبح ممكنًا لا تقطع أكثر. والنتيجة النهائية هي شيء يشبه بشكل غامض شطيرة Maid-Rite loosemeat. لحم بقري مفروم ناعماً ، متفتت تقريباً ويتحول إلى اللون البني ببطء في دهنه وعصائره على سطح مسطح مدهون قليلاً ومهترئ جيداً.

لا تطلب شطيرة لحم بقري عادي هنا (يفعل أي واحد من أي وقت مضى طلب شريحة لحم بالجبن بدون جبن؟). يحتاج اللحم البقري المفتت إلى القدرات الدهنية والملزمة لبروفولون الذائب للارتقاء إلى أقصى إمكاناته. ويا لها من عيش مجيد!

لن تجد كميات هائلة من الجبن المتقطر في هذه الأجبان. بدلاً من ذلك ، يعمل الجبن كموثق دقيق ، مضيفًا ما يكفي من الحدة والدهون لإخراج النكهات السميكة من اللحم. يتم دفع كل شيء في الكعك المقرمش من Amoroso (وهو شرط افتراضي لأي هوجي فيلادلفيا لائق).

يتوفر البصل المشوي والفطر والفلفل عند الطلب ، ولكنها غير ضرورية إلى حد كبير. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely not is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely not is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely not is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely not is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does anyone ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


شاهد الفيديو: 3 Best Philly Cheesesteak Restaurants in Philadelphia Chosen By You! (ديسمبر 2021).