كيك الشوكولاتة والكراميل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تُذوّب الشوكولاتة على نار خفيفة أو في حمام بخار مع الزبدة ، ثم يُضاف السكر ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. توضع جانبا وتترك لتبرد. نكهة حسب الرغبة مع خلاصة الفانيليا وابدأ في إضافة الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، مع الخلط جيدًا بعد كل واحد. اخلطي اللوز المطحون واخلطيهم برفق بملعقة ثم بياض البيض المخفوق مع رشة ملح.

نصب نصف التركيبة في صينية (20/30 سم) مبطنة بورق الخبز. نضع الكراميل في كيس أو فاخر ونرشه فوق العجين ، من مكان إلى آخر ، بأشكال غير منتظمة. :)) غطّي النصف الآخر من العجينة واخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح سطح الكيك ناعمًا. اتركيها لتبرد في المقلاة ، ثم قسميها.

مصدر الإلهام أليس عبر أنطو. أو العكس... :)))


كيك بالزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة

بالتفكير في حلوى جيدة بدون سكر ، أعددت هذه الكعكة اللذيذة بالزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة.

الزبادي عنصر شائع جدًا في الحلويات ، يستخدم كنسخة أخف من الجبن الكريمي أو بالإضافة إلى كمية أقل من القشدة الحامضة.

لقد صنعت سطحًا لطيفًا للغاية ، بعد وصفة كيتو رول من ناتاليا ، والتي أشكرها كثيرًا على الوصفة.

لقد جمعنا بين جودة شوكولاتة Green Velvet من Green Sugar والفراولة الطازجة ، لذا كانت النتيجة أكثر من لذيذة. أود أن أشكر أصدقائي في Green Sugar.

هذه المرة استخدمت عشب الليمون ، فهو يعطي الأطباق رائحة مثيرة. أنصحك بتجربته مرة واحدة على الأقل.

كانت هذه الكعكة بالزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة حلوى طازجة وجيدة.

أتمنى أن تعجبك هذه الحلويات السريعة والسهلة أيضًا.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. التقديم: 10 كيكة الشكل: 18 سم التعقيد: متوسط
المقادير الكيك بالزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة:
  • قمح:
  • 2 بيض دجاج
  • قليل من الملح
  • 2 جرام سكر أخضر بودرة
  • 3 ملجم كاكاو أسود
  • للشراب:
  • 100 مل قهوة سوداء (محلاة إذا كنت تفضل ذلك)
  • حشوة:
  • 500 غرام زبادي يوناني (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 200 مل كريم سائل
  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء جرين فلفت
  • 2 lg Green Sugar Powder (إذا كنت تحب كمية أكثر حلاوة ، فكمية إضافية)
  • 4 شرائح جيلاتين
  • 100 مل من الماء البارد
  • 1 تنوب عشب ليمون
  • 200 غرام فراولة
  • للتزجيج:
  • شوكولاتة مخملية خضراء داكنة
  • فراولة

طريقة تحضير الكيك بالزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة:

هذه الكعكة مع الزبادي والشوكولاتة البيضاء والفراولة سهلة التحضير.

أولاً ، قم بإعداد سطح الطاولة.

في وعاء ، افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. عندما تصبح كثيفة وتكتسب قوامًا ، أضف المُحلي ، واستمر في الخلط حتى تحصل على ميرينغ لامع. أضف الصفار مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضيفي الكاكاو المنخل واخلطيهم بملعقة للحفاظ على الهواء من بياض البيض.

بمجرد تجانس التركيبة ، تُسكب في طبق خبز مزود بورق الخبز. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بعد الخبز ، أخرجيها من الفرن ، ثم اتركيها لتبرد.

بعد التقسية ، يتم شراب الجزء العلوي بالقهوة السوداء (أو تحليته حسب الرغبة).

يتم استخدام نفس شكل الخبز لتجميع الحلوى.

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد.

في وعاء على النار ، ضعي الكريمة السائلة. أثناء تسخينها ، أضيفي الشوكولاتة البيضاء مع التحريك باستمرار حتى تذوب وتجانس التركيبة. أضف 2 لتر من التحلية وعشب الليمون المهروس في الهاون. امزج ، وفي النهاية أضف الجيلاتين الرطب والمصفى. اتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار لإذابة الجيلاتين ، ثم قم بإزالة التركيبة من على النار. يصفى ويضاف فوق الزبادي اليوناني ويخلط.

اغسلي وقطعي القليل من الفراولة ، ضعيها فوق سطح الشراب. يُسكب مزيج الزبادي فوق الفراولة. ضعي بضع شرائح من الفراولة على الوجه ، ثم اتركي الحلوى تبرد حتى اليوم التالي.

جليز بالشوكولاتة المخملية الخضراء الداكنة والفراولة أو حسب الرغبة.

إنها حلوى فاخرة بنكهة عشب الليمون وحلوة بالشوكولاتة البيضاء.


1. أمسكت العداد أولا. ضربت بياض البيض بقوة مع قليل من الملح. أضفت السكر وخفقت حتى يذوب. أضع الجوز المطحون والأمونيا غير المروية والدقيق على السطح. أدرجته بخفة ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

2. أنشر العجين في صينية مقاس 30x35 سم مبطنة بورق الخبز. أضع الدرج في الفرن وتركته حتى يحمر الجزء العلوي (أعتقد 30-40 دقيقة). تركتها تبرد.

3. بشرت الشوكولاتة البيضاء وأذابتها بستة ملاعق كبيرة من الزيت. أضفت جوهر الفانيليا في النهاية. أنشر الشوكولاتة على المنضدة المبردة واتركها تتصلب. لا يمكنك إضافة كريمة ثانية بدون قوام الشوكولاتة.

4. ضربت الصفار بخمس ملاعق كبيرة من السكر. كرملت خمس ملاعق كبيرة أخرى من السكر ووضعت مكعبات السمن. تركتها حتى تذوب. أضفت صفار البيض ، وخلطت بشكل مستمر وفي النهاية أضفت الجوز المطحون. أنشر كريمة الكراميل على الشوكولاتة البيضاء المتينة واتركها تتصلب أيضًا.

5. لقد بشرت الشوكولاتة الداكنة وأذوبتها بست ملاعق كبيرة من الزيت. في النهاية أضع جوهر الروم. قمت بنشره على كريم الكراميل المتصلب. تركتها تبرد. تركتها لمدة ساعتين فقط لأن عائلتي لم تستطع الانتظار.

كعكة الشوكولاتة والكراميل لذيذة تمامًا ، ولكنها أيضًا قنبلة السعرات الحرارية كما أحب أن أقول.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Mariana's Recipes.


طريقة التحضير

يمكن تحضير الجزء العلوي وكريمة الشوكولاتة في اليوم السابق للتجميع.

للوجه العلوي: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر. ثم يضاف الصفار تدريجياً والماء والزيت مع التحريك باستمرار. في النهاية نضيف ونخلط بالملعقة والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم الجوز المطحون.
تصب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة. نتحقق من ذلك باستخدام عود أسنان إذا تم خبزه.
إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

قشطة 1: نخلط الكريما السائلة مع السكر ونضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المفرومة. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة ثم اتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي قبل الاستخدام نخلطه لبضع دقائق بالخلاط بسرعة عالية حتى نحصل على كريمة منفوشة.

الكريمة 2: كراميل السكر حتى يصبح ذهبي اللون. نسكب الماء فوق السكر المكرمل ونتركه على النار حتى يذوب الكراميل ، ثم نرفع عن النار ونتركه ليبرد. نخلط البيضة بشكل منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، نضيف الدقيق ثم القطر (نضع جانباً 5 ملاعق كبيرة للشراب). يوضع على نار خفيفة ويقلب حتى يتماسك. نرفع عن النار ونضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب. دعها تبرد.

قطعنا الجزء العلوي إلى ثلاثة. ضع الشراب جانبًا مع الماء واستخدمه لشراب كل ورقة. لذلك نضع الورقة الأولى ونشربها وندهنها بكريمة الشوكولاتة. نضع الورقة الثانية ، والتي نقوم أيضًا بشربها قليلاً ودهنها بكريمة الكراميل. ضع الورقة الأخيرة وشرابها برفق.

تحضير الكريمة: تذوب الكريمة السائلة الممزوجة بملعقة كبيرة من السكر البودرة والشوكولاتة المقطعة في حمام بخار. تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها تبرد لبضع دقائق (حتى لا تصبح ساخنة) ثم اسكبيها فوق الكعكة واستويها.
نرش الجوز المفروم والمقلي على الوجه.
برد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى اليوم التالي.


وصفة كيك عضوي بالشوكولاتة والكراميل والبيونيلاوصفات كعكة عضوية

تحضير:
مرر جميع مكونات سطح العمل في خلاط عالي الأداء للحصول على تناسق موحد جاهز لوضعه في الدرج.

ضع ورق الخبز في صينية توضع في الحجرة الخاصة بالفريزر. ثم تفرد العجينة بالتساوي بسمك حوالي 3 مم.
ثم ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضعي التمر والبيونيلا ومسحوق الفانيليا وحليب الخضار في خلاط عالي الأداء واخلطيهم حتى يصبح الخليط قشديًا بالتساوي. قم بإزالة الجزء العلوي من الفريزر وافرد طاولة الكراميل بالتساوي. ضع التركيبة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

تذوب الشوكولاتة للتزيين في حمام مائي وتخلط مع 2 ملاعق كبيرة من البيونيلا. أخرجي الجزء العلوي من الفريزر ، اتركي كريمة التزيين تبرد ، ثم اسكبيها بالتساوي على الجزء العلوي ، ثم قطعي الكيكة.
أخيرًا ، تبرد الكعكة مرة أخرى حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة. احفظه في الثلاجة أو الفريزر.

تفاصيل:
-وقت التحضير 30 دقيقة
-وقت التبريد 30 دقيقة
-نباتي
-خالي من الغلوتين
-سهل التحضير


اخلطي 3 بيضات مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت و 5 ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الأمونيا المروية (مسحوق الخبز) ثم أضيفي أكبر قدر ممكن من الدقيق (بحيث يمكن دهن العجين بالمسمار). اخبزي 5 ورقات على ظهر الدرج. تُخبز كل ورقة على حرارة 150-200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

حرق (كراميل) 300 غرام. السكر ليس شديد الصلابة ويخمد بـ 250 غرام. يغلي الحليب حتى يذوب السكر. في هذه الأثناء ، افركي 5 صفار و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وبقية الحليب البارد بشكل منفصل (لكن لا تشكل كتلًا - في هذه الحالة يمكنك تمرير الخليط عبر مصفاة). يُسكب هذا الخليط فوق السكر المروي مع الحليب ويترك على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام كريمة حامضة سميكة. دعها تبرد.

قم بإزالة الماء بشكل منفصل من علبة الزبدة (السمن) وعندما تصبح الكريمة دافئة تخلط مع الزبدة المفروشة. يمكنك إضافة الفانيليا والجوز المطحون والبندق. يبرد الكريم. املأ الأوراق ، وأضف كريمة الشوكولاتة على الورقة الأخيرة.

2 ملاعق كبيرة ماء 3 ملاعق كبيرة سكر. ضعي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو على نار هادئة عندما يبدأ في الغليان. عندما يغلي مثل عصيدة من دقيق الذرة ، اتركه جانبًا وأضف 50 جرامًا من الزبدة.

كعكة كريم الكراميل هي كعكة لذيذة محلية الصنع يمكن تحضيرها لعيد الميلاد.


كيك بكريمة الكراميل وشوكولاتة داكنة

كعكة مع كريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - كعكة بطبقتين من الكريمة - كريمة شوكولاتة وكريمة كراميل ، مع زخرفة بسيطة من كريم البندق والشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو. الجزء العلوي من الفانيليا ، شراب خفيف بدرجة تكفي لإعطاء قوام الكيك. يتم تقديم الكعكة في شكل كعك الحلويات. أنصحك بتجربته ، إنه لذيذ !!

كيك بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - المكونات

المكونات- القمح
7 بيضات مطابقة
300 غرام سكر
300 غرام طحين
4 لتر زيت
4 لتر ماء ساخن
سكر بوربون الفانيليا
1 بيكنج بودر
كريم الكراميل:
كريمة الحليب (نصف المبلغ)
300 مل طازج

كريمة الشوكولاتة المرة
300 غرام شوكولاتة داكنة
300 مل طازج
شراب الفانيليا
300 مل ماء
200 غرام سكر

كعكة بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - طريقة التحضير

قمح:
افصل الصفار عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا بالتناوب مع الماء الساخن.
عندما تصبح رغوة بياض البيض جاهزة ، أضيفي الصفار والزيت مع التحريك برفق تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا.
ينخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر في الأعلى ويخلط جيداً.
تُسكب التركيبة في صينية 30/40 سم مبطنة بورق الخبز ، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30-40 دقيقة حسب كل فرن. نرفعها من المقلاة وتبرد على الشواية.

طريقة تحضير كريم الكراميل كيك بكريمة الكراميل وشوكولاتة داكنة

تحضير قشدة الحليب
اسلقي الحليب في قدر سميكة القاع أو قدر.
عندما يسخن جيدًا ، أضف السكر وصودا الخبز ومسحوق الملح.
يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يصبح جاهزًا عندما ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا وله لون الكراميل. اتركيه ليبرد ثم استخدميه. يحفظ جيدًا لمدة 10 أيام تقريبًا في جرة محكمة الإغلاق في الثلاجة. للحصول على كريمة الكراميل ، اخلطي كريمة الحليب مع الكريمة المخفوقة حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

كريمة الشوكولاتة المرة للكيك مع كريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة
ضعي الشوكولاتة والكريمة المخفوقة في قدر على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة دون غليان ، اخلطيها جيدًا واتركيها تبرد لمدة 4-5 ساعات. تُرفع عن النار وتخلط جيداً بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصل على كريمة ناعمة ورقيقة.
شراب مركز
اغلي السكر بالماء وبعد أن يبرد ، أضيفي إليه نكهة الفانيليا.

طريقة تجميع الكيك بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة !!

يتم قطع سطح العمل المبرد إلى لوحين متساويين.
شراب الصفيحة الأولى ، ضعي كريمة الشوكولاتة (توقفي قليلاً للزينة) ، ضعي الصفيحة الثانية ، شراب وافركي كريمة الكراميل في طبقة سخية.
اصنع نموذجًا في الأعلى باستخدام مشط الحلويات وقسم الكعكة إلى قطع متساوية.
تُزين كل حصة بالبندق من الكريمتين والشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو.

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


كيك كراميل وشوكولاتة

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وصفي صينية مقاس 24 × 24 سم. افركي الزبدة الطرية بالسكر جيدًا حتى تصبح كريمية. يضاف الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح. والنتيجة هي عجينة صلبة جدا. افرده في المقلاة واتركه يخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ترى أنه أصبح ذهبيًا قليلاً.

نذوب الزبدة والسكر جيداً في قدر على نار متوسطة ، نضيف شراب القيقب والحليب المكثف. حافظ على الحرارة المناسبة وعندما تبدأ في الغليان ، اتركها لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك المستمر ، يجب أن يتكاثف الكراميل قليلاً. أطفئي النار واتركيها تبرد قليلًا.
انشر الكراميل على سطح المنضدة واتركه يبرد جيدًا. تُذوّب الشوكولاتة في حمام ماري ويُوزّع بالتساوي بسكين على سطح الكراميل بالكامل.
يترك ليبرد جيداً ثم يقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة.

الجزء العلوي جاف تمامًا ، مثل ملف تعريف الارتباط. إذا أردت ، يمكنك صنع الكعكة بسطح أكثر نعومة / منفوشًا (حسب وصفتك). كما سأفعل في المرة القادمة.


كيك بكريمة الكراميل وشوكولاتة داكنة

كعكة مع كريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - كعكة بطبقتين من الكريمة - كريمة شوكولاتة وكريمة كراميل ، مع زخرفة بسيطة من كريم البندق والشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو. الجزء العلوي من الفانيليا ، شراب خفيف بدرجة تكفي لإعطاء قوام الكيك. يتم تقديم الكعكة في شكل كعك الحلويات. أنصحك بتجربته ، إنه لذيذ !!

كيك بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - المكونات

المكونات- القمح
7 بيضات مطابقة
300 غرام سكر
300 غرام طحين
4 لتر زيت
4 لتر ماء ساخن
سكر بوربون الفانيليا
1 بيكنج بودر
كريم الكراميل:
كريمة الحليب (نصف المبلغ)
300 مل طازج

كريمة الشوكولاتة المرة
300 غرام شوكولاتة داكنة
300 مل طازج
شراب الفانيليا
300 مل ماء
200 غرام سكر

كعكة بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة - طريقة التحضير

قمح:
افصل الصفار عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا بالتناوب مع الماء الساخن.
عندما تصبح رغوة بياض البيض جاهزة ، أضيفي الصفار والزيت مع التحريك برفق تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا.
ينخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر في الأعلى ويخلط جيداً.
تُسكب التركيبة في صينية 30/40 سم مبطنة بورق الخبز ، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30-40 دقيقة حسب كل فرن. نرفعها من المقلاة وتبرد على الشواية.

طريقة تحضير كريم الكراميل كيك بكريمة الكراميل وشوكولاتة داكنة

تحضير قشدة الحليب
اسلقي الحليب في قدر سميكة القاع أو قدر.
عندما يسخن جيدًا ، أضف السكر وصودا الخبز ومسحوق الملح.
يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يصبح جاهزًا عندما ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا وله لون الكراميل. اتركيه ليبرد ثم استخدميه. يحفظ جيدًا لمدة 10 أيام تقريبًا في جرة محكمة الإغلاق في الثلاجة. للحصول على كريمة الكراميل ، اخلطي كريمة الحليب مع الكريمة المخفوقة حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

كريمة الشوكولاتة المرة للكيك مع كريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة
ضعي الشوكولاتة والكريمة المخفوقة في قدر على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة دون غليان ، اخلطيها جيدًا واتركيها تبرد لمدة 4-5 ساعات. تُرفع عن النار وتُمزج جيداً بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصل على قشدة ناعمة ورقيقة.
شراب مركز
اغلي السكر بالماء وبعد أن يبرد ، أضيفي إليه نكهة الفانيليا.

طريقة تجميع الكيك بكريمة الكراميل والشوكولاتة الداكنة !!

يتم قطع سطح العمل المبرد إلى لوحين متساويين.
شراب الصفيحة الأولى ، ضعي كريمة الشوكولاتة (توقفي قليلاً للزينة) ، ضعي الصفيحة الثانية ، شراب وافركي كريمة الكراميل في طبقة سخية.
اصنع نموذجًا في الأعلى باستخدام مشط الحلويات وقسم الكعكة إلى قطع متساوية.
تُزين كل حصة بالبندق من الكريمتين والشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو.

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


مكونات كيك "لولو" بالشوكولاتة والماسكاربوني وكريم الكراميل

  • 8 بيضات
  • 250 جرام سكر
  • 120 جرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 70 جرام سميد
  • 55 جرام من الكاكاو
  • 150 مل حليب
  • 100 مل زيت نباتي
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • رشة ملح

مارس كاربوني وكريم الكراميل:

  • 250 جرام جبن مسكربون
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 400 جرام (علبة واحدة) من كريم كراميل حليب مكثف(اضغط على رابط الوصفة)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

الديكور (اختياري):

تحضير كعكة "لولو" بالشوكولاتة والماسكاربوني وكريم الكراميل بالفيديو بالوصفة

التحضير ، الوصفة بتنسيق نصي (قابل للطباعة)

ورقة الشجر

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 175 درجة مئوية. جهز 2 صينية بورق الخبز (حجم الصواني التي استخدمتها 42 & # 21535 سم).

2. افصلي البيض وضعي الصفار وبياض البيض في وعاءين كبيرين. أضف الملح وسكر الفانيليا ونصف الكمية الإجمالية للسكر فوق الصفار واخلطهم حتى يزداد حجمهم ويتم الحصول على كريمة خفيفة كثيفة. أضيفي الزيت أولاً ، ثم الزبدة المذابة ، ولكن ليس ساخنة ، في خيط رفيع مثل المايونيز ، مع الخلط ببطء ، حتى يتجانس تمامًا مع صفار الكريمة.

3. نخل الدقيق والباكينج باودر والكاكاو فوق كريمة الصفار (فجأة في نفس المنخل). يرش السميد على الوجه ويخلط جيدا. نضيف الحليب ونخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة.

4. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ، ويضاف السكر المتبقي إلى 2-3 شرائح ، ويستمر الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على ميرينغ متماسك.

5. يُمزج 1/3 من المرينغ بقوة مع تركيبة الكاكاو ، ثم يُسكب كل شيء فوق المرينغ المتبقي ويُدمج مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، للحصول على تركيبة رغوية. بعد التجانس ، قسّم التركيبة بالتساوي في الدرجين ، وقم بتسويتها واخبزها لمدة 12-13 دقيقة عند 175 درجة مئوية (إذا كانت لديك وظيفة التهوية في الفرن ، يمكنك خبز كلا الصفيحتين في وقت واحد ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف يخبزان في الفرن. بدوره). بعد أن يتم خبزهم (يتم ترك عود أسنان عالق في سطح العمل ليخرج نظيفًا) ليبرد جيدًا.

كريم

6. لولو كيك كريم بسيط ولذيذ. يتم تجانس جبن المسكربون بملعقة كريم كراميل حليب مكثف (انقر على الرابط للحصول على الوصفة الكاملة ، بما في ذلك تنسيق الفيديو). بشكل منفصل ، اخفقي الكريم على الكريمة حتى يتماسك جيدًا (كن حذرًا ، يجب أن يكون الكريم الخاص بالكريم باردًا جدًا ، وإلا فلن يخفق). أضيفي فوق خليط الماسكاربوني وكريم الكراميل 1/3 كمية الكريمة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم بملعقة. قم بخلط باقي الكريمة برفق ، دون التقليب الدائري (عموديًا فقط ، مع رفع التركيبة من قاع الوعاء إلى السطح) ، للحصول على كريمة بها تهوية.

التجميع والخدمة

7. انزع ورق الخبز عن سطحي العمل وكل منهما مقسم إلى جزأين متساويين ، مع تقطيعهما بسكين بشكل عمودي على الجانب الأطول. اختر ورقة للقاعدة ، ضعها عليها ومستوى 1/4 من كريم الكراميل ، ثم قم بتغطيتها بالورقة التالية ، واضغط برفق براحة يديك وكرر ذلك حتى نستنفد الطبقات الأربع من كونترتوب. ضعي باقي الكريم فوق الورقة الأخيرة (يمكن تثبيته بالفاخرة ، مما يخلق أشكالًا جذابة على السطح). تُزين بشوكولاتة الضفائر أو الشوكولاتة المبشورة ، حلوى اللوز ، إلخ. أوصي بحفظ كعكة لولو في الثلاجة طوال الليل. سيكون اليوم التالي رائعًا ، بعد أن يمتص السميد الموجود على سطح العمل الرطوبة من الكريمة المخفوقة ، وسيكون لدينا تناوب بين الأسطح الناعمة والرطبة مع الكريمة اللذيذة. شهية كبيرة!


فيديو: Kombuis - Sjef Suzanne Crozier - Sjokolade en Karamel Rolkoek - 18 Apr 2018 (أغسطس 2022).