صدر البط وصفة لا بلانشا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • بطة
  • ثدي البطة

يشير طهي "a la plancha" ببساطة إلى الطهي على صينية مسطحة ساخنة في المطبخ الإسباني. والنتيجة هي حفل عشاء سريع!

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • فيليه صدر بطة أو اثنتين (لـ 4 أشخاص)
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 رش زيت زيتون
  • أعشاب دي بروفانس ، حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. تسخين صينية مسطحة (بلانشا). اقطعي برفق في جلد ثدي البط متقاطعين ، وتوقفي قبل اللحم مباشرة. يُسكب فوق زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل ويُرش بقليل من رشات أعشاب بروفانس.
  2. ضع الثدي على جانب الجلد بلانشا لأسفل. عندما يصبح الجلد ذهبي اللون ، اقلبه. طهي من 10 إلى 12 دقيقة إجمالاً للحصول على متوسط ​​نادر.
  3. اتركي الثديين يرتاحان بعيدًا عن الحرارة لبضع دقائق. قطعي شرائح التقاطع (عكس اتجاه الحبوب) وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

هل هذا على BBQ. سهل ، يعمل بشكل جيد و عطاء جدا - 12 مايو 2018


6 طرق طهي سهلة لصدر البط: Femme Actuelle Le MAG

لحوم البط ، تأتي البطة من نفس قطعة (صدر) فيليه. يتم لعب الفوارق الدقيقة في حقيقة أن بطة الماجريت قد تم تسمينها من أجل كبدها. اللحوم الدهنية عالية الجودة ، يعتبر صدر البط من النبلاء ويعد من الأطباق الفرنسية المفضلة.

يكتشف ستة أوضاع للطهي، سهل وفعال لصدور البط الجيد.


Magret de canard (البط) اللذيذ

يعد صدر Magret de canard (Duck) اللذيذ أحد أنواع الثدي الأطباق المفضلة من الفرنسيين.

Magret de canard لذيذ خبز أو مصبغة في مقلاة ، صدر البط هو لحم طري ولذيذ ، يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. يمكن أن تطبخ في العديد من الوصفات السهلة. صدر البط مع صلصة البرتقال ، مكرمل بالعسل ، أو الصينية المطلية:

  1. حقق الطهي المثالي للحوم من خلال اتباع نصائح مستخدمي الإنترنت # 8217.
  2. ابدأ بتقطيع جلد ثدي البط عن طريق تشكيل دعامات حتى لا تتقلص أثناء الطهي.
  3. ابدأ في طهي صدر البط على نار متوسطة ، وجانب الجلد لأسفل ، وقم بإذابة الدهون برفق ، ولون الجلد.

من الممكن إنهاء طهي صدر البط في الفرن أو المقلاة للحصول على Magret de canard اللذيذ. في نهاية الطهي ، لفي صدر البط بعدة أوراق ورق ألومنيوم ودعها ترتاح لبعض الوقت.

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا اخترت النقر وإجراء عملية شراء ، فسوف أتلقى عمولة صغيرة دون أي تكلفة عليك.

كيف تطبخ ماجريت دي كانارد لذيذ؟
ثدي البط هو أ طبق دقيق يتطلب طهيًا مثاليًا. أقدم لك نصائحي لطهيها مثل طاهٍ في الفرن ، ومقلاة ، وشواء.
إن لحم البط الطري والمكرر يجعله اللحم المفضل لطهي وجبات لذيذة. يتناسب البطة جيدًا مع ثمار الحمضيات ، كما أثبتت الوصفة الشعبية لـ Duck with Orange. أما بالنسبة للصلصات والمرافقات ، فالبط لذيذ مع أ صلصة العسل ولكن أيضا مع التين. في ثلاث كلمات: إنه & # 8217s أ يعامل!

اخبزي صدر البط في الفرن:

للخبز في الفرن ، من الضروري أولاً تتقاطع في الجلد من صدر البطة ، أي أدخل نصل السكين قليلاً في اللحم لتشكيل شبكة. تسمح الشبكة للحرارة باختراق اللحم والحصول على طهي كامل. ثم ضع صدر البط الخاص بك في طبقك وقم بتتبيله حسب رغبتك. المثالي هو طهي صدر البط في 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة للطبخ المثالي. إذا كنت تريدها وردية ، اتركها لمدة 15 دقيقة و 10 دقائق للحوم النادرة.

اطبخ صدر البط في مقلاة:

للمحافظة على ليونة اللحم:

  1. يفضل الطهي على نار خفيفة.
  2. سخني مقلاة على نار متوسطة قبل وضع صدور البط مع الحرص على تركها الجلد تحتها. لن تحتاج إلى إضافة أي دهون: فقط دع دهن البط يذوب ببطء.
  3. عندما يكتسب الجلد لونًا ذهبيًا ، اقلب ثدي البط واستمر في الطهي لمدة 5 أو 8 دقائق ، حسب ذوقك.
  4. ننتهي مع توابل خفيفة. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عميقة لعمل كونفيت أرجل البط ، والتي ستطهى على نار هادئة لعدة ساعات في حالة الحرارة المنخفضة.

قم بطهي صدر البط على الشواية
إذا لم يكن طهي الشواء هو الأكثر شهرة ، فيمكن أن يعطي نكهة لا مثيل لها لصدرك. لكي تنجح في طبقك ، عليك أن تفعل ذلك راقب بعنايه بسبب الدهون مخاطر الاشتعال. عندما يكون جمرك جاهزًا ، ضع جلد الثدي جنبًا إلى جنب على الشواية الساخنة ، ثم اقلب جانب اللحم لأسفل. كرر العملية ، ثم أنهِ بترك اللحم يطهى على جانب اللحم لمدة دزينة دقيقة على جزء بارد من الشواية. في نهاية الطهي ، اتركي الثديين يستريحان لبضع دقائق ورق ألومنيوم لتليين اللحم. ستسمح لك طريقة الشواء أيضًا بالتحضير كباب لذيذ!

فيما يلي بعض النصائح لطهي بطة مثالية:
في اليوم السابق للتحضير ، ضع صدر البط ، وأخرج صدر البط من صدره فراغ معبأة، ضعه بين لوحين على & # 8221 aerate & # 8220it ، ثم ضعه مرة أخرى في ثلاجة.
في نفس اليوم ، دع ثدي البطة يأتي درجة حرارة الغرفة.
تتقاطع في جلد الثدي دون أن تصل إلى الجسد. في طبق خزفي من الحديد الزهر أو مقلاة ساخنة ، اشوي صدور البط والملح وجلد الفلفل. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة الثديين وتخلص من الدهون المتراكمة. ثم ضعي الصدور مرة أخرى على جانب اللحم ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجيها ولفيها بورق الألمنيوم.
احتفظي بها لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها بالعرض. & # 8220

من الممكن إنهاء طهي صدر البط في الفرن أو المقلاة. في نهاية الطهي ، لف صدر بطك في عدة صفائح من رقائق الألومنيوم واتركه يرتاح لبعض الوقت.

هنا أ وصفة أحب حقًا الطهي لأنه & # 8217s جدًا الطريقة الأصلية لطهي صدور البط: محشوة ومربوطة في الروستو ومخبوزة وهي مقرمشة وذهبية من الداخل وطرية من الداخل. نكهة بنكهة الزعتر يعزز اللفت طعم البط بسعادة ، علاج حقيقي!


إذا كنت تشتري بطة كاملة ، فابحث عن بشرة ناعمة وخالية من الشوائب أو الدموع وثدي ممتلئ ومنقار مرن. هناك الكثير من الدهون على البط ، حتى البط البري يحتوي على قدر كبير من الدهون ويمكن أن يتحول هذا إلى زنخ سريع جدًا ، لذلك على عكس اللعبة التي تعلق فيها اللحم ، يجب أن يتم استهلاك البط في غضون ثلاثة أيام من القتل. هذا هو الأكثر إثارة في العام الجديد في نهاية الموسم (موسم البط البري هو سبتمبر حتى نهاية يناير).

البط هو لحم شديد النكهة ، لذا يمكنه التعامل مع طهيه بنكهات قوية أخرى. الاقتران الشائع هو اللون البرتقالي والحاد والفاكهي الذي يمكن أن يقطع نكهة البط بشكل رائع وقد أخذت لمسة على هذا مع طلاء المشمش والفيرموث. يتناسب البطة أيضًا مع الفطر ، لذا فكر في استخدام الفطر كزينة في سلطة صدر البط المدخن.

بعد قولي هذا أن البطة تحتوي على الكثير من الدهون ، من العدل أن نقول إن الحالة أقل مع البط البري من البط المستزرع لأن البط البري أكثر نشاطًا وبالتالي لا يخزن الطاقة على شكل دهون.

جزء من التحدي مع أي وصفة هو إما التخلص من الدهون أو إيجاد طرق لترك الدهون أثناء عملية الطهي. لا تقلق ، الأمر ليس صعبًا.

في وصفة الكباب ، ستقوم ببساطة بتقطيع الدهون بعيدًا عن الثدي ، وتقطيع اللحم إلى مكعبات ، وبعد ذلك تكون جاهزًا للذهاب. إذا كنت ترغب في شواء الثدي أو الطائر بأكمله ، فستحتاج إلى تقشير جلد البط لأن هذا يساعد على التخلص من الدهون.

تلميح - بعد التقييم ، ستضيف التوابل والملح يعلق الماء من الدهون مما يجعل الجلد هشًا. الحيلة في تحطيم الجلد هي فقط قطع السطح وداخل الدهون. لا تنزل مباشرة إلى اللحم وإلا سينتهي بك الأمر بطائر جاف.

من السهل جدًا الإفراط في طهي البط ، لذا احتفظ بمسبار درجة الحرارة في متناول اليد وافحصه بين الحين والآخر.

عند الشوي على الفحم ، لن يكون لديك القدرة على التقاط الدهون المتراكمة ولكن في بعض وصفاتي الأخرى ، يمكنك اغتنام الفرصة. دهن البط مليء بالنكهة ، في كثير من الحالات يمكنك استبدال الزبدة في وصفة بدهن البط وعلى عكس الزبدة التي تحتوي على نقطة احتراق عالية ، يمكن تجميدها وإعادة استخدامها. دهن البط رائع للبطاطا المشوية ، يمكنك أيضًا استخدامه على جلد الطيور الأخرى للمساعدة في تقشير الجلد أو يمكنك استخدامه في وصفة البط المدخنة أدناه.

قد تكون هناك فوائد صحية متعلقة باستهلاك دهون البط. إذا كنت مهتمًا بصحتك أو تريد معرفة المزيد ، فقد وجدت هذه المقالة حول دهون البط وصحتك مثيرة للاهتمام.

وصفات شواء البط للشواء: -

كباب البط والمشمش المجفف - تم صنع البط والفواكه لبعضهما البعض.

صدر البط المشوي - أفضل طريقة لاستخدام الجلد والدهون للحصول على نتيجة لذيذة.

بطة محمصة مبصقة - مخفوقة بطبقة من المشمش والفيرموث.

وصفات شواء بطة للمدخن: -

بطة بكين المدخنة - يفرك بخمسة توابل وأكثر ليمنحك النكهة الشرقية. تم تربية البط لأول مرة في الصين ، لذا فإن هذا هو إجلالتي لـ "منزل البط".

صدر البط المدخن - كل ما تحتاج إلى معرفته للحصول على نتيجة رائعة.

سلطة صدر البط المدخن & # xa0 - لا تستخدم بطة مدخنة فقط ، يمكنك فعل ذلك مع صدور مشوية أيضًا.

وصفة البط المدخن للكونفيت - طريقة فرنسية تقليدية لحفظ البط (أو الأوز) قمت بتكييفها مع المدخن.


بينشوز صدر بط و طماطم كرزية محمصة

وصفة لـ 5 أشخاص ومدة طهي 5 دقائق.

لتحضير الوصفة ، ستحتاج إلى:

  • 2 صدر بطة
  • 1 كراث
  • عدد قليل من أغصان الشيرفيل
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • 20 طماطم كرزية
  • فلور دي سيل
  • 20 قمة في الخشب
  • زيت الزيتون

لنبدأ في المطبخ. يقطع الشيرفيل. قطعي الطماطم الكرزية إلى قسمين. قم بإزالة الشحوم من البطة (في الخارج في اللحظة الأخيرة من الثلاجة). تقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم ، وتنتشر بشكل مسطح بالإبهام. الخيط على القمم في الخشب. إدارة a la plancha الآن!

حول لا بلانشا

ضع بضع قطرات من زيت الزيتون على صينية الخبز وامسحها بمنشفة ورقية. قم بتشغيل الوضع 2 ، على نار خفيفة ، وانتظر من 5 إلى 6 دقائق. اسكب بضع قطرات من الزيت على السطح وارفع الطاقة إلى 6. ضع قطعة من الطماطم للتحقق مما إذا كانت صينية الخبز ساخنة. أضف بقية الطماطم لبدء الطهي. بعد 4 دقائق يضاف الكراث ويطهى لمدة دقيقتين. نضيف السمسم ونخرج بعد دقيقة. يتبل بالملح ويترك جانبا. ضع بضع قطرات من الزيت على صينية الخبز وابدأ في طهي الأسياخ. احرق حوالي دقيقة واحدة على كل جانب لتحضير "ندى". يتبل بالملح ويقدم مع الطماطم. يرش السرفيل. اجلس على الطاولة. يتمتع.


الأزيز والمثير: الشواء مع بلانشا

بقلم نانسي لوسكي

ما هو الشيء المشترك بين محار ساوث كارولينا المحمص وكولومبيا أريباس واليابان تيبان ياكي الأعياد؟ يتم طهيها جميعًا على قطعة مسطحة من المعدن تشبه صينية الخبز ، وغالبًا ما يتم طهيها على نار مفتوحة. في الواقع ، كل ثقافة طبخ تقريبًا على كوكب الشواء لها علاقة تاريخية بهذا الشكل البسيط من إعداد الطعام ، ليس أكثر من إسبانيا.

في إسبانيا ، المصطلح بلانشا (حرفيا ، "لوحة") يشير إلى كل من الجهاز نفسه وأسلوب الطهي. إنها قطعة أساسية من المعدات في قضبان التاباس ، حيث يتم طهي القريدس والحبار الصغير والأخطبوط وشرائح لحم الخنزير وفلفل بادرون ومجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى على مرأى ومسمع من الزبائن. حتى الطهاة المشهورين مثل Alain Ducasse قد دافعوا عن استعدادات à la plancha ، مثل Sea Bass مع Baby Artichokes.

يقع المصمم المصمم من قبل ستيفن (يمكنك العثور عليه هنا) مباشرة أعلى شبكة الشواء ويعمل بالغاز أو الفحم أو الخشب أو حتى مواقد الحبيبات. يزيد من تلامس الطعام مع سطح الطهي. ستتمكن الآن من شواء البيض أو الفطائر على الإفطار أو الغداء ، والبروتينات الحساسة مثل شرائح السمك والمحار ، وفراخ الدجاج ، وشرائح اللحم الرقيقة أو القطع ، والبرغر "المهروس" المقرمش ، والخبز المسطح ، والفواكه والخضروات. يمكنك حتى إعداد خبز بالثوم يستحق إنستغرام أو خبز محمص من تكساس دون خوف من تفجر مدمر.

بيتر كامينسكي ، المؤلف المشارك مع طاه أمريكا الجنوبية فرانسيس مالمان سبع حرائق: الشواء على الطريقة الأرجنتينية (عامل) - أحد كتب الشواء المفضلة لدينا - يسمي هذه الطريقة البدائية ولكن الدرامية في الطهي "ميلارديان". يشير المصطلح إلى الحرق ، وهي العملية التي تم وصفها علميًا لأول مرة من قبل الكيميائي الفرنسي لويس كميل ميلارد في أوائل القرن العشرين. عندما يتعرض الطعام لحرارة عالية ، تتكرمل السكريات والأحماض الأمينية الموجودة على سطحه الخارجي ، مما يخلق ألوانًا ونكهات جديدة وشهية. (في الواقع ، يشوى مالمان على سطح أرجنتيني يسمى أ تشابا، والتي تشبه بلانشا ولكن لها أرجل لرفع سطح الطهي فوق النار.)

نظرًا لأنك تعمل على سطح صلب وساخن ، فإن الأطعمة تطهى بسرعة نسبيًا - عادة في غضون 20 دقيقة أو أقل. هذه ميزة عندما تهدف إلى تصميم داخلي نادر. تشمل الأمثلة شرائح لحم البقر الرقيقة أو قطع لحم الضأن أو التونة. يمكنك أيضًا تفحم الخضار ، مثل الهليون أو الفلفل ، مع الاحتفاظ بخصائصها المقرمشة. كما سبق للفاكهة. يعتبر بلانشا أيضًا رائعًا لطهي الأطعمة الدهنية ، مثل صدر البط أو كبد الأوز ، دون إثارة النيران.

باستخدام بلانشا ، يمكنك حتى أن تأخذ الطعام إلى ما يسميه مالمان ، "الحافة غير المؤكدة للحرق." مع الممارسة ، يمكنك أن تجد تلك البقعة الحلوة المرة قبل أن يتحول لون الطعام من اللون البني الغامق إلى الأسود ، عندما يكمل السكريات اتحادهم مع الحرارة.

فيما يلي نصائح لاستخدام بلانشا والعناية بها:

• ضع بلانشا (مدهونة قليلاً بالزيت النباتي) مباشرة على شبكة الشواء ، ثم سخن الشواية إلى درجة الحرارة المرغوبة. ملاحظة: لمنع الطعام من الالتصاق ، تأكد من أن بلانشا ساخنة جدًا قبل أن تبدأ في الطهي.

• رش بضع قطرات من الماء على بلانشا. يجب أن يرقصوا ويتبخروا على الفور تقريبًا إذا وصلوا إلى درجات حرارة شديدة.

• تأكد من جفاف الطعام قبل ترتيبه على بلانشا. استخدم المناشف الورقية لتجفيف اللحم المتبل أو المأكولات البحرية أو الخضار. قدمي الصلصات على الجانب.

• أعد تتبيل بلانشا دوريًا كما تفعل مع أي حديد زهر.

• في نهاية الطهي ، اسكب القليل من الماء على لوح البانشا الذي لا يزال ساخنًا لإزالة اللمعان وتنظيفه. بمجرد أن يبرد تمامًا ، يمكنك غمره في الماء وصابون الأطباق اللطيف. (استخدم عجينة من الملح الخشن على أي طعام مطبوخ معقد.) جفف جيدًا قبل التخزين - نحب وضع بلانشا في فرن منخفض لمدة ساعة - لمنع الصدأ.

• لا تترك بلانشا على شبكة الشواء وإلا ستؤدي الرطوبة الموجودة في الهواء إلى تدهورها.

لمعرفة المزيد حول التوابل والحفاظ على بلانشا الخاص بك ، تحقق من نصائح ستيفن & # 8217s الإضافية هنا.

تريد أن تجرب الشواء على بلانشا لنفسك؟ استخدم هذه الوصفات للبدء:
بطاطا مهروسة
كاوبوي ريب آي لا بلانشا مع سلطة بريوش مقرمشة وتمر مشوي


ثدي بطة لون برتقالي

يوضع السكر في قدر متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، استخدم شوكة لتقليب السكر برفق من الأطراف إلى وسط المقلاة. استمر في التقليب بهذه الطريقة حتى يتحول السكر إلى لون كهرماني عميق.

يُرفع الكراميل عن النار ويقلب بحذر الخل وبرش البرتقال والعصير ومرق الدجاج والكراث. يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ويُغلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تقليله إلى 2/3 كوب ، من 20 إلى 25 دقيقة.

احصلي على دهون من صدور البط بطرف السكين بنمط التظليل المتقاطع لتشكيل ماسة بقياس 1 بوصة. تبلي جانبي الصدور بالملح والفلفل. ضعي الصدور ، مع الجانب الدهني لأسفل ، في مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على نار متوسطة عالية. يُطهى دون إزعاج حتى يصبح الجلد هشًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اقلب واستمر في الطهي إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 8 دقائق إضافية للندرة المتوسطة (125 درجة). دع اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

يُضاف سوبريمس البرتقال إلى الصلصة ويُسكب فوق شرائح البط قبل التقديم مباشرة.


الخطوة 2 (مكرر): ثدي البط على شكل بلانشا

بفضل LULU و MARCEL ، يمكنك أيضًا طهي صدر البط الخاص بك على طريقة بلانشا! على عكس معظم الوصفات التي تبدأ عند درجة حرارة عالية ، إليك طريقة مختلفة قليلاً ولكنها لذيذة للغاية:

  1. ضع جانب دهون صدر البط لأسفل على بلانشا الباردة
  2. طهي لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة. سترى الدهون تذوب ببطء.
  3. يُرفع اللحم ويُضاف الملح الخشن على جانب اللحم
  4. ارفعوا شواءكم إلى درجة حرارة عالية واطبخوا صدر البط وتحميره على جانب اللحم لمدة دقيقتين (أو أكثر حسب تفضيلات الطبخ الخاصة بكم).

صدر البط ، الضلع الرئيسي. الكثير من قطع اللحم التي ستجعل جميع أصدقائك وعائلتك يتفقون! ولتناول وجبة لا تُنسى ، إليك بعض الأفكار لأطباق جانبية أصلية. حان دورك لمشاركة أفضل أطباقك مع مجتمع ALUVY من خلال مشاركة منشوراتك على مواقع التواصل الاجتماعي لدينا!


طهي اللحوم و agrave la plancha

أسياخ لحم

تعمل الكثير من الوصفات القائمة على اللحوم بشكل جيد على بلانشا وتعتبر الأسياخ مناسبة بشكل مثالي. جرب كباب الضأن على طريقة الكفتة ، أسياخ السجق ولحم الخنزير المقدد ، كباب الدجاج الكلاسيكي الحار أو أصابع ساتيه الدجاج مع صلصة الفول السوداني.

للذواقة

هناك أكثر بكثير من مجرد أسياخ عند الطهي على بلانشا. يمكنك تجربة الكثير من الوصفات المختلفة ، حتى الأكل الفاخر يعمل بشكل جيد. جرب أجنحة الدجاج اللزجة بالزنجبيل وقطع لحم الخنزير الحارة وبرغر الضأن والمشمش اللذيذ. أو اذهب للذواقة مع ميداليات شرائح اللحم وصلصة الفطر وخضار الربيع أو صدر البط.

المزيد من الأفكار و hellip

فقط لأن الوصفة لا تستدعي "الطبخ & agrave la plancha" لا يعني أنه لا يمكنك تجربتها. هناك الكثير من الإمكانيات للطهي على هذه الشواية الساخنة ، لذا اتبع أذواقك وتجربتها.

كن مبدعًا مع الأسياخ المختلفة ، والجمع بين اللحوم والخضروات وحتى الأسماك. يمكنك أيضًا تجربة طهي شرائح اللحم والقطع والدواجن وأي نوع من أنواع البرجر. جرب برغر دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​، برغر لحم الخنزير مع رقائق إكليل الجبل المكتنزة أو برغر اللحم البقري والفاصوليا السوداء.

سواء كنت تطبخ اللحوم أو الأسماك ، فإن لوحة Dellonda الداخلية مثالية. السطح المسطح مثالي للأسماك الرقيقة وجوانب الشواء للشواء. شاهد المزيد من التفاصيل هنا في أمازون.


وصفة جيمس مارتن لصدور البط المقلية

يتكون هذا الطبق الشهي من صدر البط المقلي مع صلصة الرمان الحلوة والجرجير والسبانخ.

مكونات

  • 1 ليمون
  • 300 مل عصير رمان
  • 45 جم سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 10 أجنحة بط
  • 500 مل بطة / مرقة دجاج
  • 1 ليمون
  • 10.6 أونصة سائلة من عصير الرمان
  • 1.6 أونصة سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 10 أجنحة بط
  • 17.6 أونصة سائلة من مرق البط / الدجاج
  • 1 ليمون
  • 1.3 كوب عصير رمان
  • 1.6 أونصة سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 10 أجنحة بط
  • 2.1 كوب مرق بط / دجاج
  • 1 سبلاش من زيت بذور اللفت للقلي
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 صدر بطة
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومبشور
  • 100 جرام جرجير
  • 1 سبلاش من زيت بذور اللفت للقلي
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 صدر بطة
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومبشور
  • 3.5 أوقية الجرجير
  • 1 سبلاش من زيت بذور اللفت للقلي
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 صدر بطة
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومبشور
  • 3.5 أوقية الجرجير

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: واسطة
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • يخدم: 2

خطوة بخطوة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.
  2. لتحضير الصلصة ، سخني القليل من زيت بذور اللفت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي أجنحة البط واقليها حتى تحمر بالكامل.
  3. أضيفي الخل وعصير الرمان والسكر واستمري في الطهي حتى تتشكل كراميل ذهبي بني عميق. استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق مع رج المقلاة من وقت لآخر لمنع أجنحة البط من الالتصاق بالقاع وتغطيتها بالكراميل.
  4. تُسكب المرق وتُترك حتى الغليان ، ثم تُخفّف النار وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة قليلاً. قم بإزالة أي رغوة ترتفع على السطح من وقت لآخر أثناء الطهي.
  5. في هذه الأثناء ، لطهي صدور البط ، ضعي الثدي في مقلاة باردة فوق النار واطهيها فوق الموقد على نار خفيفة ، وجانب الدهون لأسفل حتى يبدأ الدهن في التقديم ويتحول إلى اللون البني الذهبي. اقلبه واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  6. ضع صدور البط في الفرن واطبخها لمدة 10 دقائق. أزله واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
  7. سخني بقعة أخرى من الزيت في مقلاة منفصلة وأضيفي الجرجير والسبانخ واطهيهم حتى يذبلوا مع التحريك جيدًا. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  8. قبل التقديم مباشرة ، صفي الصلصة من خلال غربال ناعم في مقلاة نظيفة وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
  9. للتقديم ، رتب بعضًا من الجرجير الذابل في وسط كل من أطباق التقديم الأربعة. ضع الصدور المطبوخة فوق كل جزء من الجرجير. رشي فوق الصلصة.

تستحق اهتمامك أيضًا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: أفضل طريقه لعمل صدور البط لازم تجربوهااا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kolb

    أعتقد أن الأخطاء ارتكبت. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  2. Bernlak

    على الرغم من أنني طالب في جامعة مالية ، فإن الموضوع ليس مخصصًا تمامًا لعقلي. لكن تجدر الإشارة إلى أنه مفيد جدًا للحياة العادية. من الأفضل رؤية تجربة الآخرين

  3. Hilel

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء ما في هذا وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  4. Onfroi

    أنت preuvelichivaete.

  5. Channe

    شيء ما لا يعمل بهذه الطريقة



اكتب رسالة