بودينج زبدة الفانيليا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

توجد ملفات تعريف ارتباط إنجليزية للشاي ، ولكن يمكننا أيضًا مضغها على هذا النحو.
ملفات تعريف الارتباط للاستهلاك بجانب الشاي بوضوح فئة فرعية ، من خلال التنوع والذوق والجاذبية ، أي منتج مصنوع على نطاق صناعي. ومع ذلك ، يتم إعدادها من قبلنا وتقديمها للضيوف ، وستحمل طابع مهارتنا. :)
المنتجات المناسبة للـ rontait سهلة التحضير ، في وقت قصير نسبيًا وبدون تعب شديد.
لذا ، فلنبدأ العمل! :))

  • 800 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
  • 250 جرام سكر
  • 200 جرام زبدة 82٪ دهون
  • 150 مل كريما حامضة
  • 2 صفار
  • 3 بيضات
  • 2 كيس بوربون فانيلا
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة بودينغ زبدة الفانيليا:

يخلط مزيج البيض مع سكر الفانيليا والزبدة حتى تصبح رغوة ويضاف خليط البيكينج باودر مع الدقيق والقشدة الحامضة. نحصل على عجينة سميكة بما يكفي للدهن.

توضع البودينغ ، مدهونة جيداً برغوة صفار البيض ، في صينية مبطنة بورق زبدة ، تُخبز في فرن ساخن على نار أقوى قليلاً من الفرن الأيمن ، حتى تصبح ذهبية اللون.


يقدم مع الشاي العطري والمحلى بالعسل بشكل رائع!

شهية طيبة !


عجين الفطير المحضر منزليًا مع الزبدة ، فيديو وصفة "بات فيويليه" الفرنسية الكلاسيكية

عجين الفطير محلي الصنع مع الزبدة ، فيديو وصفة "بات فيويليه" الفرنسية الكلاسيكية. كيفية صنع عجين الفطير مثل كتاب ، وصفة خطوة بخطوة ، فيديو. عجينة فرنسية & # 8211 بات فويليتي & # 8211 محلية الصنع بالزبدة ، وصفة مفصلة خطوة بخطوة. فيديو تعليمي يعلمك كيفية تحضير عجين الفطير في المنزل.

هذه ليست المرة الأولى التي أخبرك فيها عن هذا عجينة البف بيستري بالزبدة. منذ عام 2009 ، قمت بنشر وصفة عجين الفطير الكلاسيكية . في نفس الوقت قمت بنشر ملف وصفة عجين الفطير السريعة التي خطرت ببالي للتو. أشعر برغبة في الضحك الآن ، لكنني اعتقدت حقًا أنني اخترعت شيئًا ما. من الواضح أن "اختراعي" قد خط في أذهان الكثيرين ، قبل أن يأتي لا يعرف مكانه في ذهني. جعلني هذا أفهم أنه لا يوجد الكثير من الأشياء لابتكارها في المطبخ. من خلال اهتمامي بهذا النوع من العجين ، أعتقد أنك قد فهمت بالفعل ، بشكل أو بآخر ، أنني أصنعه كثيرًا في مطبخي ، حيث الكريمة يرتفع الطلب مرة أخرى وصفة تاتين تارت هي فقط محبوبة.

نظرًا لكونها تقنية أكثر تطلبًا أو ربما الأكثر تطلبًا من بين جميع التقنيات في صناعة المعجنات ، فقد اعتقدت أنه سيكون من المفيد عمل فيديو تعليمي حول موضوع عجين الفطير الكلاسيكي.

أصل عجين الفطير

وصفة لهذه الفطيرة الكلاسيكية & # 8211 عجين الفطير & # 8211 تمت طباعته لأول مرة عام 1653 في كتاب "Patissier françois" بقلم فرانسوا بيير لا فارين. من الواضح أن هذا كان يحدث في فرنسا. هذا هو السبب في أن هذا النوع من العجين معروف أيضًا باسم عجينة فرنسية. ومع ذلك ، فإن أصل هذا النوع من العجين أقدم بكثير. صنع كل من الإغريق والعرب أنواعًا معينة من عجين الفطير ، ولكن بالزيت. أتقن أنتونين كاريم هذه التقنية في القرن التاسع عشر.

ما هي تقنية الحصول على عجين الفطير محلي الصنع بالزبدة

يجب أن تحتوي عجين الفطير مثل الكتاب على 729 طبقة على الأقل ، وهذا يتطلب بعض العمل. أم لا ، فالعمل ليس بالضرورة ما يثبط مقدار الوقت. يتم الحصول على كل هذه الطبقات عن طريق الطي والدرفلة المتتالية. في المنزل ، سنعمل مع الإعصار ، يتم تمرير عجين الفطير الذي تم الحصول عليه صناعيًا عبر جهاز تصفيح خاص.

بين المراحل الفعلية للعمل مع العجين ، والتي لا تدوم بالضرورة طويلاً ، لدينا الكثير من وقت الانتظار ، الذي يجب أن يقضيه العجين في البرد. تبريد العجين ضروري. إذا لم يكن العجين والزبدة باردين جدًا ، فلا يمكننا عمل التصفيح المتتالية التي تصنع تلك الطبقات الدقيقة من الزبدة والعجين. يمكن أن تختلف النسبة بين الدقيق والزبدة من 2: 1 إلى 1: 1. يوجد عجين الفطير و 250 جرام من الزبدة مقابل 500 جرام من الطحين لكنها لن تكون هشة بنفس القدر. بالنسبة لقوام العجين ، من الأفضل استخدام كمية من الزبدة مساوية أو قريبة جدًا من الدقيق.

في عام 2009 ، عندما نشرت وصفة عجين الفطير الكلاسيكية ، قمت بهذا التحضير لأول مرة باتباع أسلوب الشيف ميشيل ريتشارد. منذ ذلك الحين ، اعتدت على صنع العجين الفرنسي بهذه الطريقة فقط ، رغم أنني صنعته قبل ذلك بعد سيلفيا جوركوفان. بدت وصفة ميشيل ريتشارد واضحة ودقيقة للغاية بالنسبة لي ، مما أتاح لي الحصول على معجنات نفخة لا تشوبها شائبة محلية الصنع.

آمل ألا يثبطك وصف طريقة العمل كثيرًا. من الواضح أن المعجنات المصنوعة منزليًا مختلفة ، أي أفضل بكثير من تلك التي تجدها في التجارة. يجدر بك حقًا محاولة تحضيره في المنزل ، خاصةً إذا كنت طاهيًا شغوفًا بالمعجنات.


كرواسون طازج مع مكسرات وفانيليا

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام من الجوز المطحون أو اللوز
  • 200 جرام زبدة
  • 2 صفار
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا
  • 80 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام سكر بودرة
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى: دقيق لرش سطح العمل

كرواسان طازج بالمكسرات والفانيليا وصفة تقليدية كما كانت جدتي تحضرها. وصفة للكرواسان الطري بالزبدة والجوز بنكهة الفانيليا اللذيذة مع الشاي أو القهوة. وصفة الفانيليكيبيرل ، كرواسون الفانيليا والجوز من التقاليد الألمانية.

هؤلاء كرواسون طري مع مكسرات وفانيليا هي بعض من أشهى أنواع كعكات الشاي أو القهوة. في الأساس ، هذا الكرواسان الطري مع المكسرات عبارة عن بسكويت أو بسكويت ناعم جدًا ، مع رائحة قوية من الزبدة والفانيليا ونكهة أكثر رقة من اللوز أو الجوز. في تقاليدنا الألمانية الجيدة في بنات ، لا يُسمح أبدًا بفقدان الكعك الصغير أو البسكويت محلي الصنع من مخزن ربة المنزل. إنه أحد الأسباب التي تجعلني أحاول القيام بذلك كثيرًا كرواسونلأنها لذيذة كرواسان بنات أو كرواسون صائم مصنوع من عجينة طرية مع بورشت.

وصفات ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الأخرى

دون أن أدعي أنني الأكثر اجتهادًا ، أحب دائمًا أن يكون لدي شيء أقدمه مع الشاي أو القهوة. هذه المرة ، أثناء تصفح دفتر الملاحظات الموروث من بونا ، ظهرت هذه الفانيليا مع الجوز. رائع ، اعتقدت ، لقد مرت فترة منذ آخر مرة قمت بها. علاوة على ذلك ، ليس لدي الكثير من الوقت وأنا أيضًا أغري من قبل خاطيء بارد ، لذا فإن هذه الكرواسون الرقيقة والرملية ، والتي يتم صنعها بسهولة وبسرعة ، تبدو وكأنها لا يمكن أن تكون أفضل.

الوصفة التي سأشاركها معكم اليوم هي إحدى الوصفات الكلاسيكية لبنات. تأثرت طريقة الطهي ، وخاصة الحلويات ، بالنساء الألمانيات اللواتي يصنعن الكعك لمئات السنين في هذه الأراضي. لذلك ، فإن الاسم الذي عرفت بموجبه هذه الأطباق الشهية والعطرة هو الأصل ، من خلال فانيلكيبفيرل.

حضري كرواسان طري بالمكسرات وعجينة الفانيليا # 8211

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 150 درجة مئوية.

1. قطّعي الزبدة إلى قطع ، ضعي الدقيق الممزوج بالملح والجوز المطحون أو اللوز والسكر الناعم وكيس واحد من سكر الفانيليا مع صفار البيض في وعاء (الصورة 1).

2. اعجن بسرعة بالروبوت أو باليد (الصورة 2).

3. لا تعجن بشكل مفرط ولكن فقط حتى يتم تشكيل كرة من العجين ووضعها على سطح العمل مع رش الدقيق (الصورة 3).

الكرواسون الطازج مع المكسرات والفانيليا & # 8211 النمذجة

4. قطع (أو كسر) قطع من العجين على شكل اسطوانات بسمك قلم رصاص. يتم تقطيع كل اسطوانة إلى قطع 5-6 سم. الطول الذي يتشكل في القرنيات (الصورة 4).

5. يتم وضع الكرواسون المتكون على هذا النحو في صينيين مغطيين بورق الخبز ، مع وجود مسافة صغيرة بينهما لأنهما سيزدادان عند الخبز (ليس كثيرًا ، لكنهما سيزدادان & # 8211 الصورة 5).

تحضير الكرواسان الطري بالمكسرات والفانيليا & # 8211 الخبز

6. اخبزي بالدور صواني الكرواسان في فرن محمى على حرارة 150 درجة. من واقع خبرتي ، فإن الدرج الأول يدوم دائمًا 15 دقيقة والثاني 12 دقيقة فقط :). لا ينبغي أن يكون الكرواسان محمرًا ، بل ذهبيًا قليلاً عند الأطراف.

التشطيب

7. بمجرد إخراجها من الفرن ، يصبح الكرواسان مع المكسرات والفانيليا هشًا جدًا. من الجيد تركها في الصينية لمدة 4-5 دقائق ، يتم خلالها خلط السكر البودرة مع الكيسين المتبقيين من سكر الفانيليا في وعاء. بعد 5 دقائق ، لف الكرواسون واحدًا تلو الآخر ، وهو لا يزال ساخنًا ، من خلال سكر الفانيليا وضعه على طبق.

التقديم والتخزين

يمكن تخزين هذا الكرواسان الطري مع المكسرات والفانيليا في مخزن بارد ، في صندوق مغلق بإحكام ، لمدة 2-3 أسابيع. إنها لذيذة ورائعة ومقرمشة قليلاً بمجرد أن تبرد ، ولكن مع مرور الأيام يبدو أنها تصبح أكثر وأكثر طراوة.


1 بيضة ، 150 جرام جبن مدخن ، 150 جرام حليب حلو ، 125 جرام زبدة مع 82٪ دهون ، 500 جرام دقيق ، 5 جرام خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح ، فلفل وكمون ، حسب الرغبة

تُذوّب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ وتُمزج بملعقة صغيرة من السكر وتوضع في منتصف الدقيق المنخل في وعاء. انتظر بضع دقائق للتفعيل. عندما تنشط الخميرة ، أضيفي بيضة واحدة ممزوجة بالملح والفلفل ، و 100 غرام من الزبدة المذابة والمبردة ، والحليب. اخلطي كل شيء جيدًا حتى ينتج عجين مضغوط وثابت قليلاً. اتركي العجينة في مكان دافئ ومغطى حتى يتضاعف حجمها.

ثم تُدهن عجينة لفائف الجبن على طاولة عمل مطحونة بالدقيق في ورقة رقيقة. دهن صينية العجين بنصف كمية الزبدة الطرية ، ابشر نصف كمية الجبن ، أكثر من نصف الصينية ، رشي القليل من الكمون المطحون ولفها إلى نصفين ، مع وضع الجزء الحر من العجين فوق الجبن. اضغطي برفق على عبوة العجين بمسمار العجين وكرري العملية مرة أخرى. تُغطّى عبوة العجين بورق الألمنيوم وتترك لتبرد لمدة 1-2 ساعة.

ثم ينتشر على ورقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم. من هذا ، نقطع الشرائح ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز الجبن بالجبن لمدة 20-25 دقيقة ، عند 180 درجة. في الدقائق الخمس الأخيرة ، رشي القليل من الجبن على الوجه لإطلالة أكثر متعة.


بودينج زبدة الفانيليا - الوصفات

رقة مع مقص

لأن لدي بعض شرائح لحم الخنزير الجيدة ، قلت اليوم أنني أصنع بعض اللفت الطري. إنها جيدة جدًا وستترك بالتأكيد انطباعًا جيدًا على أولئك الذين سيأكلون هذه الكعك الذي صنعته.

أعترف أنه في المنطقة التي نشأت فيها (بالقرب من بوخارست) ، لم يكن هذا النوع من الأمطار الرقيقة يسقط في ذلك الوقت. بعد أن انتقلت إلى بيهور ، رأيت أنهم يتمتعون بشعبية كبيرة هنا. لذلك ، قمت باختبار العديد من الوصفات ، ودمجها ، وتكييفها مع ذوقي الخاص ، وهكذا ظهرت هذه الوصفة أخيرًا. أحب حقًا أن أعجن العجين وتشكيله ، لذلك من دواعي سروري حقًا أن أقوم بهذا النوع من التحضير.

ماذا نحتاج ان نعرف؟

لقد استخدمت دقيق القمح الأبيض نوع 000. لا ينبغي أن تكون أنصاف لحم الخنزير فاسدة ، وتوضع في طبقة سخية. سوف يجعلون عجينتنا هشة. إذا أردت ، يمكنك أيضًا نثر الفلفل الحلو على طبقة الأسقلوب. سوف طعم لذيذ. يمكنك صنعها مسبقًا ، فهي تبقى جيدة لبضعة أيام في حاويات محكمة الإغلاق. يمكن أن يختلف الشكل حسب الرغبة.يمكنك تقطيع العجين بالسكين إلى مربعات أو معينات ، أو يمكنك قص دوائر بالزجاج ، أو يمكنك استخدام قواطع مختلفة. إذا لم يكن لديك خميرة طازجة ، يمكنك استخدام الخميرة الحبيبية (الجافة). يجب أن تعلم أن 25 جم من الخميرة الطازجة تعادل 7 جم من الخميرة الجافة.

إذا كنت ترغب في منحهم قوامًا مقرمشًا ، يمكنك رش طبقة وفيرة من البذور في الأعلى. يمكن أن تكون هذه بذور اليقطين ، عباد الشمس ، الخشخاش ، الكتان ، السمسم & # 8230 أو أي نوع آخر من البذور التي تريدها. استهلاك هذه البذور له فائدة حقيقية لجسم الإنسان (يمكنك أن ترى هنا فوائد تناول بذور اليقطين). أو يمكننا رشها بالعديد من النباتات المجففة (الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر).

مكونات

    550 جرام دقيق أبيض 30 جرام خميرة طازجة 100 مللي حليب فاتر 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ملاعق صغيرة ملح 50 جرام زبدة مبشور جبنة فلفل أبيض زبادي

يُنخل الدقيق في وعاء ويُصنع حفرة ويوضع الزبدة هناك في درجة حرارة الغرفة. الصورة 1

في وعاء آخر نضع الخميرة والسكر والحليب الفاتر ونخلط جيداً ونتركها تنمو. الشكل 2

نضع النصفين في الخلاط ونطحنهما حتى يتحولوا إلى عجينة.

من الفتات ، نضع ملعقتين كبيرتين فوق الدقيق ، ثم نضيف الخميرة التي ارتفعت في هذه الأثناء. الشكل 5

نبدأ ونعجن بإضافة كمية الزبادي تدريجياً حسب الضرورة للحصول على عجين مثل الخبز. الشكل 6

عندما لا تلتصق العجينة بحواف الوعاء الذي نعجن فيه ، تصبح العجينة جاهزة ونتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها. الشكل 7

بعد أن تنضج العجينة ، ضعيها في طبق مرشوشة بالدقيق. الشكل 8

افرد العجينة في ورقة بسمك حوالي 1-1.5 سم. الشكل 9

باستخدام فرشاة ، وزعي طبقة من الإسكالوب. الشكل 10

يرش الجبن المبشور فوق هذه الطبقة من الإسكالوب. الشكل 11

بحلقة معدنية نقطع العجينة ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لمدة 15-20 دقيقة. الشكل 12

بعد أن يرتفعوا ، ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة واتركيها لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج جيدًا. الشكل 13

عندما يكونون جاهزين ، أخرجي الدرج واتركيهم يبردوا ، ثم يصبحون جاهزين للتقديم. الشكل 14


500 جرام دقيق
2 صفار
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب حليب
20 غرام خميرة
2-3 ملاعق كبيرة زيت (أو 50 جم زبدة)
قشر الليمون
كيس واحد من سكر الفانيليا
و
زيت القلي
1 علبة سكر بودرة فانيليا

تُسحق الخميرة وتُمزج مع ملعقتين كبيرتين من الحليب والسكر وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم تخلط مع باقي المكونات. يجب أن تكون العجينة الناتجة متجانسة ولينة ولكن صلبة! يُترك للارتفاع ، ننشر الصفيحة ثم نقطع المعين في كل معين نقطع فيه شقًا يتم فيه تمرير نهاية المعين.
سخني الزيت في قدر واقليه ، أخرجيها على مناشف ورقية وبعد أن تبرد ، مرريها عبر سكر الفانيليا!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


Pogacele مع الجبن وصفة ترانسيلفانيان التقليدية

بوجاسيل بالجبن. كيفية تحضير pogacele. وصفة البوغاسيل الترانسيلفانية. المتسولين المجريين. كيفية صنع pogacele.

واحدة من أكثر الوصفات التي يسعدني بها هي Pogacele cu jumari ، لأنها أصبحت وصفتي الأساسية لـ pogacele. من هذه الوصفة كانت مجرد خطوة لفطائر الجبن.
للحصول على وصفة لفائف الجبن ، تحتاج إلى مكونات بسيطة ، ويمكن عجن العجين يدويًا أو في آلة الخبز.
يخرج البودينغ بالجبن رقيقًا جدًا والطبقات واضحة جدًا ، إنها عجينة يسهل التعامل معها وأنا أنصحك بهذه الوصفة.


من المطبخ الروماني القديم: عجينة كبد الأوز و Pogăcele بالزبدة

نقترح عليك عجينة كبد الاوز و جزارين بالزبدة & # 8211 وصفات تم نشرها في المجلد & # 8221 بوفيه بارد وحلويات & # 8221 (1936).

كتب الكتاب السيدة Lucreția Dr. Opreanu ، وهي معلمة منزلية في & # 8221Regina Maria & # 8221 High School in Cluj ، بدرجة علمية في العلوم ، وفقًا لـ Agerpres.

عجينة كبد الاوز
  • 250 غرام كبد الإوز
  • 50 غرام زبدة
  • 50 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 1 كعكة صغيرة (2 لي)
  • 2 بيض
  • ملح
  • معجون التوابل (موجود في البقالة الكبيرة)

يتم تقطيع الكبد ، بعد تنظيفه من الجلد ، إلى قطع ، ويمر عبر آلة اللحوم ، من هنا من خلال غربال. ضعي الزبدة مفككة بالرغوة واخلطيها جيدًا مع صفار البيض ، أضيفي البيغل المنقوع في الحليب ، وعصريه وتمر عبر غربال ، والملح ، ولحم الخنزير المقدد المطحون ، وبياض البيض المخفوق ، وبهارات المعكرونة حسب الرغبة.

بعد خلط كل شيء جيدًا ، يتم وضع التركيبة في شكل مدهون بالزبدة. يُغطى بإحكام بالغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُسكب البرد على طبق التقديم ويُزين حسب الرغبة.

جزارين بالزبدة
  • 250 غرام زبدة
  • نصف كيلو. طحين
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 10 غرام خميرة
  • قشطة حلوة لأنها تحتوي على
  • قليل من الملح

يُفرك الزبدة الموضوعة في وعاء خزفي بالرغوة بملعقة خشبية. مع التحريك باستمرار أضيفي الدقيق وصفار البيض والملح والسكر والخميرة والكثير من الكريمة الحلوة لتشكيل عجينة مناسبة (ليست صلبة جدًا).

توضع هذه العجينة على لوح مرشوش بالدقيق ، وتوزع بشكل مستطيل وتطوى إلى 3 أجزاء ، ثم تبقى لمدة ربع ساعة ، وتضعها في البرد. يتم هذا الطي ثلاث مرات. في المرة الرابعة يتم شدها بسمك الإصبع ، يتم تقطيعها بشكل دائري من البسكويت ، يتم تخميرها في المطبخ لمدة نصف ساعة. يُغطى بسكين صغير مربع الشكل ، ويُدهن بصفار البيض ويُخبز على نار عالية.


وصفة الفانيليا كورنليتس

300 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر بودرة ، 2 صفار بيض رشة ملح.

للبودرة: 100 جرام سكر بودرة ، كيس واحد مع سكر الفانيليا لأي نوع.

في وعاء ، افركي الزبدة الطرية بالسكر والملح ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم بعد كل واحد وأخيراً الدقيق. تُخلط العجينة يدويًا ، بدون عجن ، ثم تُترك لتبرد لمدة 30 دقيقة ، من أجل تقسية الدهن ، بحيث لا تكون هناك حاجة إلى الكثير من الدقيق للمعالجة.

خذ قطعة من العجين ، بحجم البيضة ، وشكلها على شكل! يبلغ قطرها حوالي 2 سم ثم يتم تقطيعها إلى قطع بحجم 2 سم. يتم لف كل قطعة أسفل راحة اليد ، على الطاولة ، بحيث يكون لها نهايات أرق ووسط أكثر سمكًا وتوضع في الصينية ، على شكل كرواسون (منحني قليلاً).

تُخبز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة (لونها بني فاتح جدًا). باردًا أو ساخنًا ، يمرر جيدًا من خلال سكر الفانيليا. عندما يكون ساخنًا ، يلتصق السكر بشكل أفضل.

250 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام مكسرات ، 70 جرام سكر بودرة.

تُفرك الزبدة الطرية بالسكر ، ثم يُضاف الدقيق مع الجوز المطحون ويُخلط باليد ، حتى يتجانس دون عجن (إذا كانت الدهن باردة ، عند حرارة اليد تنعم بشكل أفضل وتختلط أكثر. بسهولة مع الدقيق). بعد أن يبرد العجين ، أخرج منه الكرواسان كما هو مبين في الوصفة الأولى ثم مرره ، ساخنًا أو باردًا ، عبر السكر البودرة وسكر الفانيليا.

125 جرام دقيق ، 125 جرام مكسرات مطحونة ، 125 جرام زبدة ، صفار بيضة كاملة ، رشة ملح ناعم.

320 جرام دقيق ، 200 جرام سمن ، 100 جرام مكسرات ، 70 جرام سكر ، بيضة كاملة ، رشة ملح ناعم.

300 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ، بيضة كاملة ، 2 صفار بيض.

من بين جميع أنواع العجين هذه ، يمكن عمل أشكال أخرى من ملفات تعريف الارتباط: شرائح ، أكاليل ، كرات ، إلخ.


فانيلا كورنليتس: حلوى ستذكرك بالطفولة

كرواسون الفانيليا سيذكر أي شخص بطفولته.

مكونات

عجينة: 300 جرام طحين ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر بودرة ، 2 صفار بيض ، رشة ملح. للمسحوق: 100 غ من السكر البودرة ، مغلف بسكر الفانيليا.

طريقة التحضير

في وعاء ، افركي الزبدة الطرية مع السكر والملح ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم بعد كل واحد ، وأخيراً الدقيق. اخلطي العجينة بيدك دون عجن ، ثم اتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة ، من أجل تقسية الدهون ، حتى لا تحتاجي الكثير من الدقيق لتجهيزها.

نأخذ قطعة عجين بحجم البيضة ، ونشكلها على شكل لفافة بقطر حوالي 2 سم ، ثم تقطع إلى قطع 2 سم.

يتم لف كل قطعة أسفل راحة اليد ، على الطاولة ، بحيث يكون لها نهايات أرق ووسط أكثر سمكًا ، وتوضع في الصينية على شكل كرواسون (منحني قليلاً). تُخبز على نار متوسطة ، 20 دقيقة (بني فاتح جدًا) باردة أو ساخنة ، يمر الكرواسون جيدًا عبر سكر الفانيليا. عندما يكون ساخنًا ، يلتصق السكر بشكل أفضل.